帕索罗布尔斯的白葡萄酒出乎意料

Paso Robles正在经历清爽干净的白葡萄酒的复兴。 在 Tablas Creek 葡萄园，罗纳河葡萄的国家管道，白歌海娜、维欧尼、玛珊和鲁桑的突出地位不足为奇。然而，鲜为人知的罗纳河谷品种，如 Picpoul Blanc和 Clairette Blanche，也在快速增长。然后是Albariño、Vermentino、Chenin Blanc和 Ugni Blanc 的瓶装， 它们充满新鲜感和岩石矿物的魅力。

这些葡萄酒证明帕索罗布尔斯不再只是大红葡萄酒。

“让我们公平一点，”自 1998 年 Tablas Creek 成立以来，它的酿酒师 Neil Collins 说。“帕索罗布尔斯的一个夏日夜晚，与大量的红色一样，都适合清新、复杂的白色。”

罗纳根

多年来，维欧尼一直是加州首选的罗纳河白葡萄品种，但在过去十年中，白歌海娜变得更明亮、更新鲜、更容易掌握。

2017 年，Top Winery 的所有者和酿酒师 Stanley Barrios选择在他的 Axis 装瓶中使用这种葡萄，这是一种酒精度较低、充满活力的对比，与他更丰富的、重度 Roussanne 的 Poise 装瓶相比。

“在白葡萄酒中炫耀克制和权力?” 他问。“现在，这很令人兴奋。”

最早引起人们注意的“新”罗讷河谷白葡萄酒之一是 Picpoul Blanc，Halter Ranch将其单独用于蒸馏酒和起泡酒以及混合酒。

酿酒师凯文·萨斯 (Kevin Sass) 说：“由于罗讷河谷白葡萄品种如此之多，缺乏酸，因此它是平衡混合的关键。”他认为，它是帕索罗布尔斯 (Paso Robles) 地区“未充分利用”的罗纳河河谷白葡萄酒。

Clairette Blanche 是一个更新的品种。自 2017 年以来，McPrice Myers 一直使用纸街葡萄园葡萄作为单一品种表达，在他的美丽地球白混合以及与西拉和慕合怀特的红葡萄酒共发酵。

“这是一种用途极为广泛的葡萄，”他说。

有时，这些品种作为一个团队效果最好，例如Law Estate的 Soph，它混合了 Roussanne、Marsanne 和 Clairette Blanche，自 2015 年起酿造。

“它大胆、强劲且浓缩，足以让大多数‘我只喝红葡萄酒’的饮用者享用，但具有大量的细腻和新鲜感，使其清爽爽口，”罗酿酒师菲利普·普芬德 (Philipp Pfunder) 说。“这些打破了刻板印象，从他们大而大胆的红色兄弟姐妹下面闪耀着光芒。”

尝试

Halter Ranch 2016 Libelle Sparkling Picpoul Blanc(阿德莱达区);60 美元，93 分。作为国内唯一的气泡 Picpoul Blancs 之一，这款装瓶开始带有橙皮、湿粘土和一丝汽油的香气。它的口感如激光般锋利、清脆、活泼，具有亚洲梨、橙花和一丝茉莉花的味道。编辑的选择。

2018 年最佳 Axis Grenache Blanc(Paso Robles);48 美元，93 分。作为帕索罗布尔斯出产的质地更佳的白葡萄酒之一，斯坦利·巴里奥斯 (Stanley Barrios) 的这款装瓶酒以一种害羞而微妙的丝兰花和金银花的香气开始。紧密编织、抓地力的口感提供葡萄柚皮和迈耶柠檬皮的味道，带来悠长、热情的收尾。编辑的选择。

2019 年法律 Soph White(帕索罗布尔斯);78 美元，92 分。 这款由 48% 的 Roussanne、40% 的玛珊和 12% 的 Clairette Blanche 混合而成的丰富度和矿物质巧妙地平衡了，从鼻子开始，白瓜、淡香蕉和奶油切莫亚与白垩色调相遇。口感也很奶油，有桃子和芒果的味道，但正是这种湿润、轮廓分明的石头味使这款酒最引人注目。

Tablas Creek 2019 Patelin de Tablas Blanc (Paso Robles);25 美元，92 点。这款由 35% 的白歌海娜、25% 的露珊、19% 的维欧尼、14% 的玛珊和 7% 的白兰琪混合而成的混合酒散发出淡淡的柠檬皮、荔枝、金银花和苹果的香气。从柑橘味到柑橘味，在紧密编织的质地中散发出明亮的柠檬草味。

ONX 2019 L'Autre Femme White (Paso Robles);42 美元，90 分。这款由 52% Roussanne、32% Viognier 和 16% Grenache Blanc 混合而成的混合物的鼻子上略带酸味的橙子削弱了泡泡糖、香蕉和鸡蛋花的圆润香气。口感上有一种令人信服的张力，带有一丝柠檬皮的味道，但核心口味让人想起香蕉布丁。

活泼的阿尔巴里尼奥

Bodega de Edgar的葡萄酒系列向西班牙致敬，因此当 Ed​​gar Torres 在 2009 年添加它时，Albariño 非常适合该产品组合。这种葡萄可以酿造浓郁或活泼的风格，但他的 2019 年干瓶装满了粉笔和柚子髓，是一种理想的风格。

他自豪地接受了转向更加克制的转变。

“我们没有使用采收过晚的罗讷河谷葡萄品种，而是转向酸​​度更高的清脆白葡萄酒，”他说。“消费者继续需要这种充满活力的风格。”

这些 Albariños 很好地抓住了这种能量，正如Derby Wine Estates的 Project España 装瓶所见。在瓶中放置近四年后，2017 年的发布充满了酸橙和番石榴皮，并保持了对啜饮的牢牢把握。

“我发现葡萄酒的质地成分可以通过轻轻压碎，然后在压榨前与皮肤接触几个小时来增强，”酿酒师 Sean Geoghegan 说。“由此产生的葡萄酒富含来自果皮的酚类化合物，再加上酸度带来的低 pH 值，酿造出的白葡萄酒能够随着陈年的推移而改善。”

尝试

Derby 2017 Project España Albariño (Paso Robles);26 美元，93 分。这款充满活力的瓶装酒既清新又饱满，在鼻子上散发出酸橙和番石榴皮的香气，以及切碎的柠檬草和栀子花。啜饮非常牢固，湿石头和粉笔的味道与酸橙香膏的味道相得益彰。这是该地区该品种的强劲表现。编辑的选择。

Donati Family Vineyard 2019 Family Reserve Albariño (Paso Robles);30 美元，91 分。水煮桃子、栀子花、苹果花和酸橙泡泡糖的广泛香气在这款瓶装瓶的宽阔鼻子上散发出来。它在口感上收紧，专注于迈耶柠檬皮和髓，金苹果和烘焙香料的味道在收尾处出现。编辑的选择。

富有表现力的白诗南

“在我早年，该地区的受到了鄙视，”来自 Tablas Creek 的资深葡萄酒商 Neil Collins 说。他记得那些早期的霞多丽非常松软。当他第一次尝试来自 Old Bailey 葡萄园(种植于 1969 年)的白诗南时，他的目标是寻找一种甜菜替代品 。那是大约 30 年前，当时他是阿德莱达酒窖的酿酒师 。

“我们用橡木彻底摧毁了它，”柯林斯说。“但我从未忘记葡萄园和它的果实。”

2010 年，他为自己的品牌Lone Madrone重回这些葡萄藤 。葡萄园的石灰岩土壤使他能够以卢瓦尔河谷的风格酿造白诗南，没有太多橡木，如果有的话。

“陈宁是一种非常适合表达我们地区风土的葡萄，”他说。

Thacher Winery 的Sherman Thacher 每年都会生产一种添加矿物质的酸驱动装瓶。他使用来自帕索高地东南部非常温暖的壳牌溪葡萄园的葡萄。

种植于 1972 年，该地区的年龄和自生葡萄藤，以及该地区昼夜温差的巨大变化，是撒切尔由此产生的葡萄酒风格的功劳。

“较老的植物有机会适应它们的环境，而且它们是自己生根的，它们与位于冲积层表层下方的海洋石灰岩有着直接的联系，”他说。

尝试

Thacher 2019 自生贝壳溪葡萄园白诗南(帕索罗布尔斯高地区);32 美元，92 点。这款来自帕索罗布尔斯东部葡萄园的瓶装瓶具有奶油梨、轮廓分明的花岗岩和一丝菠萝的清脆香气。口感活泼而花香，但不会过于强烈，提供克制的晚香玉和鸡蛋花的味道，同时紧贴紧致的框架。

活泼的维蒙蒂诺

1990 年代中期，一位明智的苗圃人将 Vermentino 枝条偷偷地扔进了一批开往 Tablas Creek 的葡萄藤中，在以罗纳河为重点的葡萄园中释放了这种非罗纳葡萄。从那以后，每个人都很高兴。

更常见于科西嘉岛、利古里亚和 撒丁岛等地，也被称为罗尔，这种葡萄散发出强烈的岩石和清新的柑橘味，具有惊人的规律性。

位于帕索东部山丘的Vina Robles Vineyards & Winery在 Huerhuero 葡萄园种植了一些 Vermentino，这是一个凉爽、多风的地方。该酒厂于 2011 年开始生产品种装瓶。

“虽然我们生产以水果为主的长相思和维欧尼，但我发现维蒙蒂诺是我们用途最广泛、对食品友好的白葡萄酒之一，”酿酒师凯文威伦堡说。他喜欢搭配面、贝类和鸡肉等清淡的菜肴，以及辛辣的食物。“对我来说，真正让它与众不同的是这种浓郁的重量和顺滑、悠长的余味，不会令人厌烦、甜腻或橡木味。”

他很高兴 Paso Robles 终于因其白葡萄酒而获得认可。

“随着漫长的生长季节和受海洋影响的凉爽夜晚，我们可以获得这些美味的脆白——你只需要稍微处理一下葡萄藤和树冠，”他说。“迟早，你会发现自己需要一个好的。”

尝试

Tablas Creek 2019 Vermentino(阿德莱达区);27 美元，94 分。业主贾森·哈斯 (Jason Haas) 不断揭示这种葡萄在帕索罗布尔斯 (Paso Robles) 等气候温暖地区的神奇潜力。在这个年份，梨子、柠檬和百合的清脆而清淡的香气将油桃、金银花和成熟的甜瓜的香味带入迷人的口感，所有这些都包裹在极其白垩的结构中。编辑的选择。

Vina Robles 2019 Huerhuero Vineyard Vermentino (Paso Robles);20 美元，92 点。这款瓶装酒在玻璃杯中非常清淡，在所有正确的方面都令人难以置信的芳香，提供足够的茉莉花、鸡蛋花和椰子油以及柑橘皮的清香。口感充满活力，带有酸度和闪烁的质地，平衡了晚香玉和鸡蛋花提取物的热带色调。编辑的选择。

白玉霓值得一看

这里最大的惊喜葡萄是 Ugni Blanc，也被称为 Trebbiano，Paix Sur Terre 的 Ryan Pease 将其变成了该地区每个年份最好的白葡萄酒。受到 Tablas Creek 的 Vermentino 的启发，Pease 于 2013 年开始与 Ugni Blanc 合作。他在 2020 年又种植了 1.5 英亩，并且仍然是该地区唯一已知的葡萄生产商。“它已成为我们最受追捧的葡萄酒，”皮斯说。

Paix Sur Terre 2020 Maison Mason Vineyard Ugni Blanc(Paso Robles Willow Creek District);32 美元，94 分。非常稀薄的酸橙和湿水泥的香气在这款瓶装瓶的鼻子上带来了苹果、金银花和椰子肉的温暖色调。啜饮时，橙子和酸橙木髓的质地和风味与柠檬草相遇，因为葡萄酒紧贴上颚的每一个边缘，都有巨大的抓地力。