感恩节的11种最佳葡萄酒风格

随着感恩节假期的临近，是时候开始计划一年一度的盛宴了。除了菜单规划和杂货店购物，您还需要弄清楚要购买哪些葡萄酒并与您的食品搭配。葡萄酒对于您的客人来说是一整天甚至整个周末都必不可少的。以下是一些与您最喜欢的感恩节食物搭配的葡萄酒建议：

1. 白勃艮第

来自法国勃艮第地区的白勃艮第具有泥土矿物味和复杂的水果风味。与白勃艮第相比，来自、智利和澳大利亚的霞多丽具有更多的黄油味和质地，以及更成熟的水果味。

这些葡萄酒适合搭配烤家禽和海鲜。然而，夏布利的白勃艮第是与传统火鸡搭配的首选。夏布利比这种白葡萄酒的其他版本更精致，更不脆。它的丰富度和酸度能够经得起典型感恩节餐盘上的各种口味。

2. 黑比诺

对于搭配火鸡的红酒选择，您真的应该考虑一款不错的黑比诺。这些红葡萄酒酒体轻到中等，这意味着它们不会压倒家禽或其他餐点。凭借其活泼的红黑樱桃和浆果风味，黑比诺增强了火鸡和馅料的风味，更不用说许多其他配菜选择了。它的酸性特征在咸味和果味食品中带出了火鸡的多汁和风味。葡萄酒中温和的单宁与绿色蔬菜搭配得很好，从抱子甘蓝和四季豆到绿叶蔬菜，如甜菜、羽衣甘蓝和菠菜。

3.仙粉黛

这种红葡萄酒的覆盆子和甜烟草的味道与烟熏或黑火鸡肉搭配得很好。仙粉黛也很适合搭配蜂蜜烤火腿，因为它的水果味可以平衡甜肉。这款酒质朴而精致，单宁适中，酸度高，口感醇厚。

您可以将仙粉黛与羊肉和猪肉等替代肉类搭配，以及红辣椒、烤西红柿、烤南瓜和甜菜等味道浓郁的蔬菜。用蔓越莓、杏、桃子和苹果制成的水果菜肴和甜点也很管用。

4. 卢瓦尔白诗南

这种白葡萄酒与贝类和其他类型的海鲜、香草和蔬菜菜肴搭配得很好。因此，搭配绿豆是极好的选择。蔬菜准备得越精致，酒就应该越精致。搭配青豆和其他蔬菜，选择清淡、干爽的白诗南，酸度更高，适合搭配清淡的菜肴。

5. 新世界雷司令

雷司令以其甜度和酸度而闻名。它具有水果风味，从一端的杏、桃和油桃等核果到中间的梨和菠萝，以及另一端代表柑橘的迈耶柠檬和酸橙。这些特性使雷司令非常适合搭配辛辣可口的食物。带有浓郁山核桃味和独特酸味蔓越莓的玉米面包馅，以及咖喱、孜然或卡宴的味道，是雷司令的完美搭配。

6. 橡木新西兰长相思

奶油长相思与抱子甘蓝搭配得很好。它们的高酸度和轻到中等的酒体使它们非常适合搭配清淡的食物和蔬菜。除了最低限度的残糖，长相思带来了百香果、青椒、柠檬草和醋栗的风味，有助于进一步补充独特的抱子甘蓝风味。

7. Côte-Rôtie 葡萄酒

来自 Côte-Rôtie 地区的葡萄酒通常坚实而强劲，更不用说泥土味了。然而，它们也是独一无二的新鲜和纯净。您通常会发现来自该地区的西拉，尽管这里生产的大多数葡萄酒都适合您的感恩节大餐。这些葡萄酒适合搭配面包屑馅料，无论您的馅料是普通的还是添加了香肠甚至牡蛎。Côte-Rôtie 葡萄酒的口味范围从樱桃、覆盆子和草莓等水果到培根脂肪、香草和香料。这些葡萄酒有足够的酸度来提神，而且不会太重，尽管水果味很浓。这些葡萄酒相辅相成，但不竞争：完美搭配的标志。

8. 加州霞多丽

如果您选择酒体丰满、橡木陈酿的霞多丽，它将与丰富的菜肴搭配得很好。这种风格的葡萄酒非常适合搭配夏末蔬菜，如红辣椒、玉米、胡桃南瓜和南瓜。感恩节，搭配红薯是最佳选择。酸度在中低范围内，葡萄酒的不同水果风味，以及通过橡木陈酿过程赋予的风味，如香草、黄油和糖，与这种常见的配菜相得益彰。

9. 马德拉岛

如果您供应的是蜜饯山药而不是红薯，可以考虑将它与甜味和强化的马德拉布阿尔葡萄酒搭配。它的含糖量高，颜色深而浓郁，有多种口味，如焦糖、烟熏、糖蜜和青苹果。Bual 应该有足够的红糖和坚果焦糖味，以在蜜饯山药中带出相同的味道。

10. 麦克拉伦谷设拉子

这款红酒是澳大利亚的设拉子，带有浓郁的果酱、黑醋栗、覆盆子和香料的味道。它是一种中等至浓郁的红色，能够与蔓越莓酱搭配，具有酸甜的特点。这种设拉子适合搭配味道浓郁、辛辣的食物。当与果味食物搭配时，葡萄酒的果味会被引出。

11. 起泡酒

如果您在感恩节供应炸火鸡或油炸食品，您需要一种可以减少盐分和脂肪的葡萄酒。出于这个原因，带有果味的起泡酒与油炸感恩节食物搭配得很好。除了油炸食品，您还可以在葡萄酒和奶酪搭配以及清淡的沙拉或亚洲风味的食物中使用起泡酒。选择干的或特干的选项来搭配咸味食物，或者如果您打算只喝一种酒来带您从头到尾吃完饭。

如果您没有训练有素的味觉并且不熟悉葡萄酒的特性，那么为感恩节挑选完美的葡萄酒搭配总是一个挑战。无论您的年度感恩节菜单是一致的、传统的还是年复一年的变化，拥有这套指南应该可以帮助您缩小葡萄酒购买决策的范围，或者激励您尝试每门课程的每条建议。