关于这款芳香酒的全部内容

今天，大多数人认为苦艾酒是一种酒，这要归功于它在马提尼和曼哈顿等著名鸡尾酒中的使用。但事实上，苦艾酒是一种有着数千年历史的葡萄酒。虽然几十年来一直被视为酒吧中的一种近乎有毒的物质，但苦艾酒正在卷土重来，为消费者提供了多种风格和口味。如果您正在寻找一种迷人的新型葡萄酒来探索，欢迎来到美妙的苦艾酒世界!

什么是苦艾酒?

苦艾酒是一种低酒精度的葡萄酒，与中性的精神和糖强化，就像端口或雪利酒。但它也被芳香化或注入了草药和香料，赋予它大量不同的香气和风味。在欧洲，它作为开胃酒很受欢迎，因为它可以刺激味觉和食欲。

在葡萄酒中加入药草的传统可以追溯到公元前 1250 年，直到古代中国、埃及和希腊等文化。但苦艾酒的根源特别在于欧洲的阿尔卑斯地区，那里已经拥有强大的酿酒传统，再加上高山草药的供应，生产出原本是一种药用饮料。

苦艾酒中使用的草药类型因制造商而异，每个人都有一个独特且绝密的配方。艾草，用于治疗胃部不适和肠道寄生虫，是传统的主要成分(事实上，苦艾酒这个名字来自艾草的德语单词 Wermut 的法语发音)。但今天，大多数制造商放弃了艾草，转而使用其他成分，如肉豆蔻、龙胆、当归、洋甘菊、金鸡纳、藏红花、接骨木花、圣约翰草，以及您能想象到的几乎任何其他草药或香料。事实上，大多数生产商在其浸泡配方中使用 30-50 种不同的成分。

最终结果是没有两种苦艾酒是相同的。市场上的品种真是令人眼花缭乱，所以如果你不喜欢一种苦艾酒，试试另一种。或者去品尝体验的兔子洞并尝试所有!

苦艾酒的风格

探索苦艾酒的挑战之一是风格的广泛性和完全非标准化的术语。

例如，让我们以人们普遍熟悉的两种最常见的苦艾酒风格为例：甜型和干型。干苦艾酒也被称为法国苦艾酒，因为法国第一个主要苦艾酒生产商 Noilly Prat 添加了很少的糖——只有 4%，而甜苦艾酒中的糖含量为 10-15%。

同时，甜苦艾酒可以被称为红苦艾酒、rosso苦艾酒、都灵苦艾酒和苦艾酒，因为世界上第一个苦艾酒商业生产商Carpano成立于都灵，苦艾酒是一种流行的开胃酒。Carpano 生产的苦艾酒风格传统上是红色的，非常甜，以平衡草药的苦味。有趣的事实：红色苦艾酒中的红色/棕色不是来自葡萄酒中的葡萄，它们是白色的，而是来自焦糖和红糖。

但!除了红色和干型苦艾酒之外，还有更多风格的苦艾酒。

还有桃红、白或 bianco(与干的不同，而是一种甜的白色苦艾酒)和琥珀，以及更难找到的风格，如 chinato(含奎宁)、alla vaniglia(香草)、苦艾酒(带有额外的苦味)和西式秋千。而且，与甜和干一样，不同的制造商对所有这些不同的款式使用不同的术语和标签。

使困惑?不要。即使您忘记了不同的术语，您通常也可以根据颜色判断您喝的是哪种风格的苦艾酒。