夜丘和伯恩丘又合称为金丘是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带

特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级AOC和大区级AOC。在勃艮第，只有夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)和夏布利(Chablis)这三个地区拥有特级葡萄园，一级葡萄园有562个，这些都是产量稀少，品质超群的典型勃艮第酒，而质量稍低的是村庄级AOC及产量最大的大区级AOC，大区级AOC即Burgundy AOC。

五大产区

勃艮第共分为5大产区，他们分别是夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)。其中，夜丘和伯恩丘又合称为金丘(Cote d’ Or)，是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带。