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北加州偏远安德森山谷的沿海风土为纳瓦罗葡萄园提供了优雅的黑比诺

博客 2022-03-28 11:36:36
导读 但这家拥有 42 年历史的酿酒厂专注于直接面向消费者的销售,这有助于使其 Pinots 出人意料地负担得起。酿酒师 Jim Klein 在酿酒厂的

但这家拥有 42 年历史的酿酒厂专注于直接面向消费者的销售,这有助于使其 Pinots 出人意料地负担得起。酿酒师 Jim Klein 在酿酒厂的第 24 次收获期间停下来讨论其均衡的2013 年安德森谷皮诺(88 分,20 美元)和更自信的2012 年 Methode à l'Ancienne 黑比诺(91 分,30 美元)。在 Pinot 通常为 50-75 美元的地区,两者都是很有价值的。

Navarro 将 85% 的葡萄酒直接出售给消费者,从而保持低价。

“我们 30 美元的葡萄酒可以与 50 美元的葡萄酒并驾齐驱,但由于我们开展业务的方式,我们真的不需要额外的加价,”克莱因说。

该酒厂的直销利润率远高于向分销商销售的一小部分利润,因此 Navarro 可以承受较低的价格。

事实上,几乎所有的葡萄都生长在创始人 Ted Bennett 和 Deborah Cahn 多年前购买或租用的土地上。克莱因不怕高产,新桶的使用率不超过 25%。

纳瓦罗还采取了其他节省成本的措施,比如酿造一种主要的苹果乳酸文化,然后为所有的黑比诺酒桶播种。这比像一些酒厂那样为每桶购买发酵剂便宜。

不过,与往常一样,质量价格比的质量部分始于葡萄园。

安德森谷是门多西诺县的一小部分,距离太平洋汹涌的海浪和寒风仅 10 英里。因此,当夏季气温飙升至 90 年代时,它们会在夜间降至 50°F。即使在葡萄糖上升的情况下,这种冷却也会使葡萄酸度保持在较高水平。黑比诺得益于这种平衡。

许多黑皮诺葡萄藤分布在四边形格子上,这样它们可以吸收大量阳光,每英亩产量 5.5 吨,是许多黑皮诺生产商引用的产量的两倍。每英亩更多的葡萄意味着每瓶葡萄的成本更低,随之而来的是更低的零售价。

完成黑皮诺图片的是纳瓦罗抛光的房子风格。克莱因说,部分原因是使用了没有橡木味的旧桶,随着酒的陈酿,酒渣留在酒中,并用蛋清细化以软化涩味。

“未加工的葡萄酒往往就像未完成的家具,”克莱因说。“他们的表现很好,但我们相信你真的有义务练习你的手艺,以酿造没有所有粗糙边缘的葡萄酒。这就像您在精美家具上进行的最后准备工作,进行最后的打磨并添加一层漆或油来完成它。”

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