葡萄酒的风格与人自己的风格相呼应

优雅、穿着考究，表现出对生活中美好事物的欣赏，但从不过分。法国葡萄酒与食物搭配得最好，无论是风味还是酒精度都不会压倒一切，总是彬彬有礼，通常很漂亮。

今天，即使是最便宜的法国葡萄酒的质量也有了显着提高，这意味着有全新的葡萄酒系列可供葡萄酒饮用者使用。

所有这些品质都值得花一些时间来了解法国葡萄酒并欣赏它的许多方面。该国生产各种风格的葡萄酒，从卢瓦尔河谷的凉爽葡萄酒、阿尔萨斯时尚的白葡萄酒、波尔多和勃艮第的经典葡萄酒，到更强劲、强劲的罗纳葡萄酒，再到朗格多克和鲁西永的温暖葡萄酒，阳光普照。在他们的北方要塞中独一无二的是伟大的香槟。

在一个国际品牌的世界里，原产地并不重要，法国提供了另一种精神。有很多关于风土、葡萄酒产地和文化的讨论。它使每种葡萄酒都与众不同，使其中许多葡萄酒与众不同。这里没有同质性。

法国是一个秩序井然的国家，尽管法国葡萄酒看似混乱，但体制内是有秩序的。葡萄酒来自地方，而这些地方是指定的产区。称谓——葡萄酒标签上的称谓控制——不是质量的保证。它是原产地的保证，并保证葡萄酒是按照特定的葡萄品种、土壤、种植、产量和酿酒的特定规则酿造的。这款酒还通过了感官测试，认可了它的风格和产区的典型性。

法国有近 280 个产区，从巨大的波尔多产区或香槟产区到卢瓦尔河的 Coulée de Serrant 和勃艮第的罗曼尼康帝的小型单一葡萄园产区。有地区称谓，有地区称谓，也有只覆盖一个公社的称谓。

这种等级制度的一个很好的例子是勃艮第。该地区的主要产区简单明了：红色和白色、Bourgogne Rouge 或 Bourgogne Blanc。排名上升的是地区名称，例如夏布利(Chablis)代表白葡萄酒，Mâcon 代表白葡萄酒和红葡萄酒，Côte de Beaune 代表红葡萄酒，等等。

随着产区面积的缩小，质量再次上升的是乡村产区：Vougeot、Auxey-Duresse、Pommard、Nuits-St-Georges。在这些村庄，某些优质葡萄园被指定为一级田——您会在标签上找到葡萄园的名称。质量最高的是单一的葡萄园名称，Grand Cru：Clos de Vougeot 可能是最著名的。

还有一种葡萄酒在某些方面是最有趣和最令人兴奋的：Vin de Pays。这些是日常即饮的葡萄酒，提供了世界上一些最好的价值。与产区葡萄酒不同，标签将显示葡萄品种。这些葡萄酒通常来自温暖的法国南部，温暖、成熟、果味浓郁。最著名的例子是 Vin de Pays d'Oc。

确定了法国葡萄酒的一些基本规则后，让我们更详细地研究不同地区的魅力。

迄今为止，最大、最重要、最好的之一，无论是对于优质葡萄酒还是便宜货来说，都是波尔多。来自伟大城堡的伟大红葡萄酒成为头条新闻，但波尔多是如此之大，以至于有很多选择。标题中带有 Côtes 名称的称谓总是值得寻找，白葡萄酒也是如此(是的，波尔多生产干白和甜白)。总体质量水平有了显着提高。红葡萄酒果味浓郁，但从不过度酒精，总是带有一层单宁，这使它们成为极好的食用葡萄酒。白葡萄酒是新鲜的，最好的带有木香的味道可以增加复杂性。它们可能都被称为“这个城堡”、“那个城堡”，但这只是一种说法，即许多波尔多葡萄酒都来自一个单独的财产。

赤霞珠、梅洛、品丽珠是主要的红葡萄;的长相思和赛美蓉。但大多数波尔多酒都不是单一品种的葡萄酒——它通常是一种混合酒，这使得这些葡萄酒不仅仅是各个部分的总和。

勃艮第是另一个重要的法国葡萄酒。它是波尔多地区面积的五分之一，生产的葡萄酒相应地更昂贵，便宜货更少，失望更多。购买勃艮第的最佳方式是跟随最好的生产商，以及来自购买指南或葡萄酒杂志的可靠评论。如果你采纳这个建议，那么最诱人的葡萄酒(来自黑比诺的红葡萄酒，来自霞多丽的白葡萄酒，总是 100%)就在你的杯子里。勃艮第酒瓶的圆边不仅是偶然的，波尔多酒瓶的边也是直的：勃艮第酒吸引感官，波尔多酒吸引智力。

规模比勃艮第大得多的是罗纳河谷。从教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)的酒精和强劲的高涨，到Côte-Rôtie和Hermitage等产区的Syrah葡萄酒的浓郁优雅，这是一个红葡萄酒之乡。这些葡萄酒丰富而大方，吸引了习惯了加州红葡萄酒的葡萄酒饮用者。而且，就像波尔多一样，这个地区也有很大的价值：标有罗讷河谷的葡萄酒。如果他们附上村名(Rasteau和Seguret是最好的)，即使更贵，他们也会好得多。

波尔多、勃艮第和罗纳是法国最著名的葡萄酒产区，除了香槟。这款来自巴黎东部白垩斜坡的起泡酒是法国对全球品牌的最佳回应。它是庆祝的饮品，是成功的饮品，也是消解悲伤的最佳方式。而且，与在世界范围内成功复制的静止法国葡萄酒不同，尽管尝试了数千次，香槟仍然是独一无二的。凉爽的气候、白垩土和——没有其他词可以形容——风土的结合是如此特别。

与此形成鲜明对比的是南部炎热、阳光普照的葡萄园。朗格多克和鲁西永不仅仅生产罐车装载的廉价葡萄酒。Corbières、Minervois、Coteaux du Languedoc、Côtes de Roussillon 等一些地区提供了具有巨大价值、历史以及一些迷人的草本和水果风味的神奇组合。

在这些伟人之后，是卢瓦尔河和阿尔萨斯地区，它们生产法国一些最伟大、最迷人的葡萄酒。波尔多和罗纳河以红葡萄酒而闻名，勃艮第以红葡萄酒和白葡萄酒而闻名。卢瓦尔河和阿尔萨斯这两个气候凉爽的地区是大放异彩的地方。在我们的作品解码卢瓦尔河谷的葡萄酒中发现更多关于卢瓦尔河的信息。

阿尔萨斯在法国是独一无二的，因为生产商可以将葡萄品种放在产区葡萄酒的标签上。它的独特之处还在于葡萄是德国和法国的混合葡萄：雷司令和琼瑶浆、麝香葡萄和灰皮诺。这些不是清淡的葡萄酒，但它们的果味和丰富度与莱茵河对岸的德国模式大不相同。在这份名单的顶部是阿尔萨斯特级葡萄园，单一的葡萄园可以产生惊人的质量和长寿。

卢瓦尔河是一个完整的组合。沿着其六百英里的长度可以找到各种风格的葡萄酒。最伟大的风格是 Sancerre 和 Pouilly-Fumé 的长相思，它们是世界各地长相思的典范。卢瓦尔河中部的白诗南(Vouvray 和 Anjou 的甜葡萄酒)具有沉稳和酸度，可以让它们陈酿数十年，但在年轻时却很新鲜。Savennières 干燥的 Chenins 是其花岗岩土壤的最纯粹的表现，可以在任何地方找到。最后完成混合的是 Chinon 和 Bourgueil 的红葡萄酒以及新鲜、简单的 Muscadet 白葡萄酒。

从这个简短的清单中可以明显看出，法国的种类繁多，也许种类繁多，但这确实意味着在伸手去拿一瓶法国葡萄酒时，永远不会有沉闷的时刻。如果您希望每天喝一瓶同样安全的葡萄酒，那么非欧洲品牌是更好的选择。