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多样化的土壤和沿海风索诺玛终极指南

博客2021-11-22 11:20:13
导读旧金山东北约一小时车程处是风景如画的加利福尼亚索诺玛。它的西部边界与太平洋海岸相接,而马亚卡马斯山脉则在其东部边界耸立。在这里,18...

旧金山东北约一小时车程处是风景如画的加利福尼亚索诺玛。它的西部边界与太平洋海岸相接,而马亚卡马斯山脉则在其东部边界耸立。

在这里,18 个葡萄种植区 (AVA) 拥有各种不同的小气候。400 多家酒厂生产从辛辣的仙粉黛到果味浓郁的黑比诺,应有尽有。

这个广阔的地区包含许多不同的土壤成分,使其成为地理和地形方面的一项引人入胜的研究。葡萄种植可以从索诺玛的一个地区或另一个地区发生显着变化,您所在的地方可以对您种植的品种和种植方式产生明显的影响。

一个简短的历史

索诺玛的葡萄酒历史始于 1800 年代初,当时俄罗斯殖民者开始在太平洋沿岸种植葡萄。十年后,定量葡萄种植在旧金山索拉诺任务中占据一席之地。数以千计的葡萄藤被种植在墨西哥传教葡萄上,用于宗教目的。种植面积越来越大,但直到 1850 年代中期,第一批非使命葡萄才在索诺玛种植。

正是在此期间,一位名叫 Agoston Haraszthy 的匈牙利伯爵被淘金热引诱到加利福尼亚,购买了索诺玛谷的萨尔瓦多瓦列霍葡萄园。在那里,他种植了来自法国、西班牙和的葡萄藤的插条。该葡萄园后来成为布埃纳维斯塔酒厂,并为整个索诺玛县的欧式葡萄酒树立了先例。

索诺玛的主要 AVA

许多地理特征定义了索诺玛葡萄酒的酿造。一是该地区受到邻近太平洋的海洋影响。该地区源于 Mayacamas 山脉的海拔高度也有所不同,谷底上的雾气也是如此。每个 AVA 都与这些生长条件中的一个或多个抗衡,其中一些酿酒师将其视为自然资产。

在微观的Fountaingrove 区,一个中东部的 AVA 也是索诺玛第二个最新的,海拔可以达到 2,000 英尺。由于附近圣罗莎的山隙,葡萄也受益于海洋影响。在Fort Ross-Seaview也受海洋影响,葡萄园种植在圆形山脊的顶部,这些山脊经常超过 1,000 英尺。

在俄罗斯河的绿谷,它落入更大的、位于中心的俄罗斯河谷AVA,雾气落在谷底。这对霞多丽和黑比诺来说是一个福音,这两个品种需要阳光才能成熟,但也更喜欢凉爽的夜晚。

“雾是我们小气候的一个决定性因素,”绿谷铁马葡萄园的合伙人/首席执行官乔伊·斯特林说,该葡萄园致力于起泡酒。“最大的好处是温度较低,这对于种植霞多丽和黑比诺起泡酒至关重要,而且通常也是黑比诺的主要原料。”

索诺玛海岸是俄罗斯河谷所在的较大的 AVA。雾在那里扮演着同样不可或缺的角色,它促进了大规模的温度波动。到了晚上,它会导致温度下降近 40°F,从而防止霞多丽和黑比诺变得过熟和酒精含量过高。

“这里的气候是由太平洋驱动的,” La Crema Winery 的首席酿酒师 Craig McAllister 说,该酒庄在俄罗斯河谷、Carneros 和更大的索诺玛海岸 AVA 拥有葡萄园。“昼夜温度变化——白天高温和夜间低温之间的差异——在糖的积累、颜色、风味和香气的发展以及保持平衡的天然酸度方面起着关键作用。”

同样是真实的卡内罗斯南(内也索诺玛海岸AVA),霞多丽和黑皮诺,而较小的称为佩塔卢马峡,索诺玛最年轻的AVA,成立于2017年。

但所有这些雾都可以证明是有问题的。

“不利的一面是太多的雾会导致葡萄园出现问题,我们必须通过我们的耕作方式来缓解这些问题,比如拔叶子让更多的空气在葡萄周围流通,”Sterling 说。

位于索诺玛中南部的贝内特谷有点异常。一个气候凉爽的小 AVA,主要以梅洛而闻名。这使它与其他凉爽气候的 AVA 区分开来,例如种植黑比诺的山谷或种植赤霞珠的山区。

索诺玛山和月亮山是两个地理上相邻的产区,被狭窄的索诺玛山谷AVA隔开。两者都位于索诺玛的西南部,以种植在高海拔地区的赤霞珠而闻名。那么,松山-代尔山顶,虽然它落在西北县城,两个以上亚历山大谷和骑士谷的AVA。

这些较凉爽的小气候允许表现出与纳帕谷隔壁低海拔地区的赤霞珠不同的表现力的赤霞珠。

温暖的 AVAs,如索诺玛谷、骑士谷、亚历山大谷和白垩山,通常会产生成熟的果实。生产者利用这些地区充足的阳光和排水良好的土壤。

北索诺玛AVA 包括骑士谷、亚历山大谷、松山-克洛弗代尔峰、白垩山、俄罗斯河谷以及绿谷和石堆的部分地区。

另一个受益于其中一些 AVA 温暖的葡萄品种是仙粉黛,它在Rockpile和Dry Creek 山谷茁壮成长,在亚历山大山谷和索诺玛山谷的生长程度较低。

索诺玛的风土

索诺玛的土壤范围可以从沙壤土和火山灰到岩石,这种多样性可以改变葡萄的特性,从一个产区到另一个产区。

白垩山与俄罗斯河接壤,以贯穿其中的白垩状土壤脉而得名。实际上是火山灰为该地区的霞多丽和赤霞珠提供排水。

俄罗斯河绿谷拥有被称为金岭的土壤类型,非常适合葡萄种植。

“金岭土壤是一种砂质粘壤土,”斯特林说。“五百万年前,绿谷是一片缓慢倾入大海的内海,留下了沙质土床。所以,排水很好。”

多样性实际上定义了索诺玛。因此,酿酒师对他们的土壤直言不讳。

“在 La Crema,我们寻找那些能自由排水并且赋予葡萄藤相对低活力的土壤,”McAllister 说。“大多数是沙质或粉质壤土,但我们确实看到一些粘土或砾石含量较高。气候和土壤的综合影响赋予我们复杂、多层次和平衡的葡萄酒。”

由于每个 AVA 的风土条件如此不同,索诺玛拥有大约 50 种不同的葡萄品种。其中最常种植的是黑比诺、霞多丽、赤霞珠和仙粉黛。类似品种长相思,维欧尼,白比诺和西拉已经开始建立更强的立足点。

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