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最酷的邪教威士忌可能来自公司仓库

博客2021-11-09 17:03:25
导读 4 月下旬,讽刺威士忌行业的 Instagram [email protected]忌 Smoke Wagon。一天,该帐户发布了一张

4 月下旬,讽刺威士忌行业的 Instagram [email protected]忌 Smoke Wagon。一天,该帐户发布了一张标有“Smoke Wagon”的男人的照片,拉起假硅胶肌肉组织,露出一个标有“MGP”的微不足道的身体。后者指的是 MGP 成分公司 (MGP),这是一家位于印第安纳州和堪萨斯州的上市公司,目前市值为 13.5 亿美元。它为 Smoke Wagon 等品牌和全国数百家其他酿酒厂供应威士忌和其他原料。

几天后,该帐户发布了一个来自Not Another Teen Movie的剪辑,其中一位戴着眼镜的女人,也被标记为“MGP”,做了一个简单的改造,突然把她变成了“烟雾车”。

消息很明确。为什么人们会对从大型企业工厂采购的精心装扮的波旁威士忌感到疯狂?

“一般的 Joe 或 Jane 不知道谁在采购什么,谁不在乎,”@youwouldhateit 背后的匿名发帖人 Gary 说。“他们想要装在凉爽瓶子里的好威士忌。”

大多数对他的 Smoke Wagon 帖子的回应都支持他的理论。“一些最好的混合,”一位评论者说。另一个简单地指出,“狗屎还是不错的。”

对于精酿啤酒界的许多人来说,Big Beer 本质上是劣质啤酒,但这似乎不适用于威士忌界。虽然一些啤酒鉴赏家嘲笑世界上最大的啤酒公司百威英博,并在独立酿酒商被价值数十亿美元的公司收购时背弃它们,但威士忌饮用者并没有对所有权表达同样的愤怒。

例如,2015 年,当财富 500 强公司 Constellation Brands 收购圣地亚哥啤酒厂Ballast Point 时,啤酒饮用者纷纷在 Reddit 上表达他们的担忧。

“总的来说,我认为大企业的这种入侵是一件坏事,”一位评论者写道。线程中的其他数十人表示同意。“在我的 San Diegan 直觉中,我觉得这是对当地场景的一种中指,”

与此同时,肯塔基州的大多数顶级酿酒厂和波旁品牌都归国际企业集团所有。Beam-Suntory 可能拥有 Jim Beam 和 Maker's Mark,但粉丝们仍然在扫除其 Booker's Bourbon 和 Maker's Mark Private Select 的货架。的 Gruppo Campari 可能声称拥有 Wild Turkey,而的 Kirin 可能拥有四朵玫瑰,但他们的 Russell's Reserve 和 Small Batch Limited Edition 仍然广受欢迎。

“Budweiser 或 Coors 并没有真正讲故事,也没有地方感,”精酿威士忌的独立装瓶商Lost Lantern 的共同所有人诺拉·甘利-罗珀 (Nora Ganley-Roper) 说。“大型波旁酒厂绝对可以。即使是跨国集团拥有的酿酒厂也可以指向真实的家族历史和多代家族酿酒商,例如 [吉姆比姆] 的 Noes 和 [Wild Turkey] 的 Russells。”

在过去的十年中,出现了许多受欢迎的品牌,如 Smooth Ambler、Belle Meade 和 Smoke Wagon。很少有人知道或关心 MGP 可能会提供全部或部分“果汁”。

“精酿啤酒因抨击企业集团而出名,”在线精酿烈酒零售商Seelbach's 的老板布莱克·里伯 (Blake Riber) 说。事实上,精酿啤酒社区的一些成员非常讨厌企业集团,以至于 2017 年,酿酒商协会推出了独立精酿啤酒印章,鼓励符合标准的精酿啤酒厂在其包装上贴上印记。

“在威士忌中,你不会看到‘我们反对他们’的心态,”里伯说。

精酿啤酒和精酿威士忌的起源故事大不相同。在 1970 年代末和 80 年代初,当时众所周知的“微酿”啤酒作为百威和 Schlitz 等主导市场的啤酒的替代品出现。

在此期间,像内华达山脉这样的新贵为世界提供了潮湿的淡色啤酒,而 Anchor Brewing 则提供了强大的搬运工。Buffalo Bill 的 brewpub 甚至在 1985 年提供了世界上第一个商业酿造的南瓜啤酒。它们与当时由圣路易斯、密尔沃基和丹佛的巨型工厂生产的黄色啤酒主导的啤酒场景截然不同。

到 2008 年,西雅图微型啤酒厂 Elysian 在其 Loser Pale Ale 的罐头上印上了一句座右铭,总结了大多数工艺兄弟的想法:“企业啤酒仍然很糟糕。” 这种反体制心态就是为什么这么多精酿啤酒厂首先进入这一行业,以提供美味的替代品。具有讽刺意味的是,Elysian 在 2015 年卖给了百威英博。

工艺威士忌行业出现的时间要晚得多。随着 Tuthilltown、FEW Spirits 和 Balcones 等酿酒厂分别在纽约、伊利诺伊州和德克萨斯州开业,它在 2000 年代末和 2010 年代初开始蓬勃发展。

在烈酒鉴赏家中,没有一个是立即受到欢迎的。许多人认为威士忌尝起来很年轻,而且价格过高。为什么要买一瓶 40 美元的 Tuthilltown's Hudson Baby Bourbon,容量为 375 毫升,在小桶中陈酿仅三个月,而您可以花 20 美元左右买到一整瓶 Sazerac 公司的 Eagle Rare 10 年陈酿?

“我认为最重要的是大威士忌没有坏,”里伯说。

事实上,2010 年代精酿威士忌的复兴,现在开始进入自己的时代,从来都不是对某些“企业”波旁文化的回应。更重要的是,全国各地的企业家手工艺人想要创造本土产品来称自己为自己的产品,即使它可能需要几十年的时间才能与大品牌一样好。

Lost Lantern 的另一位共同所有人亚当·波隆斯基 (Adam Polonski) 表示,较大的酿酒厂可以“比大多数精酿威士忌品牌更便宜”。“因为它们的规模以及新酿酒厂的启动成本和时间投资。”

建造精酿威士忌酒厂比建造精酿啤酒厂更昂贵和耗时,这意味着进入壁垒往往有利于资金充足的人。精酿啤酒厂的开工成本低至 50,000 美元,而开一家酿酒厂可能需要几百万美元。即使是最新的、最受尊敬的工艺威士忌制造商也经常得到大量资金、专业知识、宣传团队和大量闪亮设备的支持。

例如,New Riff 于 2014 年由受过哈佛教育的酒类商店巨头肯·刘易斯 (Ken Lewis) 创立。他投资了 1800 万美元来启动和运行。Starlight 于 2013 年开始蒸馏威士忌,可能仍然是一家家族拥有的独立工艺酿酒厂,但它位于印第安纳州最大的水果农场,由 Huber 家族于 1843 年创立,利润极其丰厚。

当然,与附近路易斯维尔的 Angel's Envy 相比,他们的资源相形见绌,后者于 2015 年被百加得有限公司收购,后者随后在市中心建造了一座耗资 2700 万美元的酿酒厂。

与 New Riff 或 Starlight 相比,您更有可能在当地的酒类商店看到 Angel's Envy,这是有原因的。

“就像任何其他奢侈品一样,威士忌中的蓝血品牌是王者,”@youwouldhateit 的 Gary 说。他们拥有数十年的知名度,如果没有,像百加得这样的企业集团可以迅速帮助他们削减界限。“劳力士不值钱,因为表哥认得他们。这很有价值,因为每个人都认可他们。”

尽管如此,仅仅因为威士忌饮用者对大威士忌没有敌意,这并不意味着他们不会开始倾向于独立的、精酿威士忌,尽管完全是另一个原因。也就是说,因为来自大威士忌的最好的东西开始不再是大多数饮酒者的选择。

“我和很多主要喝精酿威士忌的人交谈过,”里伯说。“他们被大家伙们永远找不到或定价过高的限量发行版所累。

因此,里伯说,这些饮酒者终于开始继续前进。

“他们仍然想要一些味道好、独特且有限的东西,”他说。“这就是我认为精酿威士忌现在具有最大优势的地方。”

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