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对当今新一代酿酒师的期望有多高呢

博客2021-09-01 16:45:30

如果说新的酿酒师与过去几代的酿酒师有一点混淆,那就是真正的区别。了解新酿酒师的第一件事是他们的葡萄酒往往表现出极端。今天的大多数新一代酿酒师都没有找到某种中间立场,而是创造出足以令人叹为观止的大而大胆的葡萄酒。另一端是那些发誓只生产清淡、平易近人的葡萄酒并避免“水果炸弹”的人,而这种“水果炸弹”已经成为西海岸葡萄酒的特征。

今天的酿酒师也比过去更加随意和放松。仍然非常注重生产高品质的葡萄酒,即使是最高档的餐厅也值得一试,但新酿酒师的态度反映了加州尤其以“自由放任”的态度而闻名。没有人把自己看得太重,酿酒师们一起工作,而不是直接相互竞争。从本质上讲,今天的酿酒师帮助建立了葡萄酒世界以前缺乏的社区感和团结感。

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