葡萄酒存放不符合规范的现象比比皆是

卖场中，温暖的光束打在葡萄酒瓶身上，显得十分“高雅”;消费者在超市买了几瓶葡萄酒，放在车尾箱，准备下次和朋友聚会时喝，喝不完就带回家放在室温环境储存……殊不知，以上这些行为，都是犯了葡萄酒存储的大忌。

7月26日，记者在广州一些商超调查发现，葡萄酒存放不符合规范的现象比比皆是，竖立摆放、打灯光、放在阳光直射处、存储没有温度控制...

在天河区东圃一中型超市内，记者看到，葡萄酒和普通饮料一样竖立着摆放在货架上。而在其附近的一些小型超市，葡萄酒被放在门口一侧玻璃橱窗货架上。在一家店门敞开的超市中，收银台背后的壁柜上，摆着一些葡萄酒，店员透露，店内并没有安装空调，记者只见有几个壁扇在“吱呀”运砖。在东圃一家烟酒行里，记者发现店内的一米高的恒温柜空置着，老板娘告诉记者，“恒温柜天气热时才开，这种天气还用不着，浪费电”，而店内的葡萄酒正被黄色光束小灯照射着。

葡萄酒需恒温储存

酒窖最理想的温度约在10℃-15℃，不过最重要的是温度需恒久稳定，因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温，5℃-20℃其实都可以接受。