夜圣乔治整个产区的葡萄酒年产量约170万瓶

虽然夜圣乔治产区直到1936年才成立，但这里很早就开始酿造品质优越的红葡萄酒，且成绩令人瞩目。除了酿造酒体丰满的红葡萄酒，夜圣乔治产区也酿制白葡萄酒，主要是由霞多丽(Chardonnay)葡萄酿制而成。

这里的葡萄酒结构平衡，窖藏时间长，往往带有樱桃、黑醋栗和松露的香气。特别值得一提的是，位于该产区南部的圣乔治葡萄园，千百年来都因其卓越的品质而受到皇室的亲睐。因此，产自圣乔治葡萄园的酒价格昂贵。

夜圣乔治整个产区的葡萄酒年产量约170万瓶，该产区也有自己的慈善酒拍卖会，慈善酒拍卖会始于1960年，在每年的3月底举行。