人必得其精:酿酒技师及工人要有熟练的技术,懂酿造工艺,才能出好酒、多出酒;水必得其甘:要酿好酒,水质必须洁净;曲必得其时:制曲效果与 ...
发布时间:2022-02-22
米香型白酒的主要特点是:用料单一,完全用大米为原料酿造;使用小曲为糖化发酵剂;采用独特的半固态发酵工艺。传统米香型白酒生产以陶缸为主 ...
53度茅台宜久藏酒精浓度在53度时,水分子和酒精分子缔合得牢固。加之酱香型酒的贮存期较长,游离的酒分子少。所以酱香酒较柔和,酒精度高而 ...
发布时间:2022-02-21
原始糖化发酵剂:曲、蘖、曲蘖共存混合物,发霉的谷物称为曲,发芽的谷物称为蘖。酿酒加曲,是因为曲药上生长有大量的微生物,还有微生物所 ...
1、50度以上的纯粮酒水都是值得喝的,没有什么更好喝之分。大家都知道,50度是白酒的一道分界线,分为高度酒和低度酒。低度酒水对于很多喜 ...
粮为酒之肉,自选料开始,就一定要选择好、上等的材料。曲为酒之骨,制曲对白酒而言至关重要。酒曲厚7 2厘米,重5 5公斤,发酵温度保持在46 ...
酱香型白酒,以茅台酒、郎酒为代表,酱香型白酒分大曲酱香、麸曲酱香。大曲酱香的主要技术特点在于四高两长,一大一多即高温制曲(曲坯培养 ...
国外的葡萄酒用的是橡木塞,斜着放,是为了让橡木塞能与酒接触,时间长了可增加酒的香气;不斜着放,橡木塞就收缩干瘪,容易跑酒走气。收藏 ...
发布时间:2022-02-18
白酒和花生米易上火:喝白酒的时候再配上油炸花生米如果吃多了的话,很容易导致人上火,出现喉咙痛、口干烦躁、低热盗汗的现象。建议出现上 ...
白酒的好坏,是由酒体中各种微量元素的含量来决定的,那么判断白酒的好坏,都可以从哪方面入手?外观观察一款酒的外观,一般从酒的颜色,透 ...
首先,在冬季干燥气候下,经常吃火锅,尤其是麻辣火锅会损伤身体。常玉英介绍说,过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张,造成消化道的过度充血,损 ...
俗话说酒是陈的香,也就是说,随着时间的积累,白酒会变得更加醇厚柔和,这也催生了年度葡萄酒的收藏和鉴赏。当购买和饮用白酒时,葡萄酒爱 ...
有些朋友可能会认为老酒应该是黄色的,颜色越黄越好。事实上,白酒的黄色是一个复杂的化学过程,它与原料、酿造工艺和储存时间有关。专家告 ...
发布时间:2022-02-17
同是茅台集团的出品,内销茅台酒和出口茅台酒却有大不同,今天以18年飞天为例,列举两种酒包装的区别。包装数量差别出口茅台普茅数量规格: ...
一,凤香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和酱香。一瓶凤香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八 ...
酒曲类别头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓,也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等 ...
这个问题问出了很多酒友的心声,尤其是在使用食用酒精勾兑的白酒充斥着白酒市场的今天,如何选购到性价比高的纯粮酒一直是大家所关心的问题 ...
发布时间:2022-02-16
酱香新酒分轮次具有酸、涩、生沙味、新酒味、冲、糙辣、糊、枯味和香不足等特点,可是在贮存过程中,会逐渐的变得酱香突出、优雅细腻、醇厚 ...
老村长酒老村长酒产自我国东北黑龙江,为东北特色低档白酒中的优质品牌。酒质口感柔和,甘甜顺畅,饮后头不老存在酒痛,口不干,有一种极为 ...
1 避免阳光直射,注意防潮干燥如果将茅台酒长期放在阳光照射的地方,就会破坏酒瓶里面的酒分子,改变化学物质成分,严重影响口感,所以要放 ...
窖龄,是我们在购买酒水的时候经常会听见或者看见的词,它是一款酒水品质突显,更是购酒时关注的话题,你知道双龄是什么意思,沙城双龄白酒 ...
2022年2月15日整理发布:大多数情况下,购买的白酒很难一次喝完,直接丢弃又是一种浪费现象。对于酒类小白来说也不知道该如何存储,今天我 ...
发布时间:2022-02-15
2022年2月15日整理发布:白酒是我国传统的特色饮料。其独特的技术、历史悠久、源远流长自古以来就在人们心中发挥了非常重要的作用。它是社 ...
2022年2月15日整理发布:同一种酒会产生不同的口感。红葡萄酒芳香典雅,白酒浓郁,黄酒柔嫩。啤酒使人心旷神怡。无论是什么样的酒,人们都 ...
2022年2月15日整理发布:从表面上看,白酒的风味与其化学成分密切相关。这些化学成分是发酵过程的产物。因此,不同的工艺、不同的化学成分 ...