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白酒新国标出台带来哪些变化

白酒 2022-01-28 15:53:10
导读 2022年1月28日整理发布:1、对白酒分类相关定义的调整。固液法白酒和液态法白酒不允许再使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂,这点是区别

2022年1月28日整理发布:1、对白酒分类相关定义的调整。固液法白酒和液态法白酒不允许再使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂,这点是区别之一。其实固态法一直是都是不允许使用的,新国标出台之后固液法白酒、液态白酒和固态法白酒这三类,统统都不允许再使用食品添加剂。

这一点就是目前市场上一些白酒酿造年份不足等原因口感略逊,为提高口感,就在用液态白酒、固液法白酒或廉价薯类、糖蜜类酒精作为基酒再辅以化学香味物质来增添口感,这样不仅生产简单、成本低廉,口感也在不懂行的消费者那里获得一些青睐,其实在新国标的标准下,无论什么白酒的酒精都应来源于谷物发酵产生,香味也应处于粮食,不得再添加其他非谷物来源使用酒精和食品添加剂。曾经红极一时的“牛二”在新标准出台后也需要改名了呢。

2、调香白酒被划入调制酒。新标准将调香白酒从白酒分类中剔除,调香白酒就是指以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,具有白酒风格的配制酒。

之前调香酒归属于液态法白酒的一种,可以使用不同的原料来源的白酒或使用酒精再配入白酒风味的食品添加剂的一类白酒,尤其是以纯食用酒精为基酒的更是一种配制白酒风格的酒精饮料。在新国标明确其属于配制酒,此举是为了保护消费者权益,满足消费者对于高品质的追求。

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