将白酒视为西方烈酒的等价词

对于那些尝过白酒并发誓永远不喝的人，他给出了以下比喻。“把白酒想象成‘西方烈酒’的等价词。与欧洲一样大，整个的语言、烹饪和种族多样性与西欧一样多。如果你喝了杜松子酒度过了一个艰难的夜晚，那么你就不会说你不会喝任何欧洲制造的烈酒......你不会因为你不喜欢其中一种而扔掉伏特加和威士忌你可以尝试数百种不同的东西。”

在 Sandhaus 出版《白酒：烈酒基本指南》之后，他通过为对白酒感兴趣的人举办信息丰富的品酒会来推广这种酒和这本书。

在北京书呆子文学节上，桑德豪斯遇到了比尔·伊斯勒。根据 Sandhaus 的说法，“[Isler] 说他对白酒的谈话和更多地了解白酒印象深刻。但他印象最深的是，在比我在长得多的时间里，我有一个房间里挤满了年轻的人和外国人，他们正在喝酒和享受白酒。” Isler 建议将白酒作为他和一些朋友新开的酒吧的主题。

“向从未尝试过的人出售白酒要容易得多”

不久，各地的白酒酿酒厂开始派使者调查外国人和人经常光顾新社区白酒酒吧Capital Spirits的现象。

这一概念激起了白酒行业的兴趣。在这种新环境中合作、复制和推广白酒的要求开始涌现。Sandhaus、Isler 和几个朋友着手创办一家咨询公司，以实现白酒的国际化。

该公司很快就被历史最悠久的连续运营酿酒厂泸州老窖的报价所超越。尽管吹嘘一个 1573 年的发酵坑，但泸州老窖知道他们需要新的视角来推出一个国际品牌。经过两年的产品开发，明河白酒于2018年上市。

与一些酒厂推出低酒精度、果味酒以吸引年轻饮酒者不同，明河是一种地道且传统的浓郁香气的白酒。快进到 2021 年，Ming River 在的 25 个州、加拿大的一个省和欧洲的几个国家都有销售。

桑德豪斯说，误解是白酒在国际上面临的最大障碍，他旨在通过教育来启蒙大众。

他告诉我们，“向从未尝试过白酒的人出售白酒要比向那些在更具侵略性的干杯狂饮环境中被介绍给白酒的人更容易。”

桑德豪斯的第二本白酒书《醉在》详细介绍了他对此类酒会的第一手调查。“当你和一个以前没有喝过白酒的人坐下来时，你要向他们确切地解释它是什么、它是如何制作的、蒸馏器试图在该产品中获得什么样的味道，以及不同风格之间的区别是什么?白酒是——然后你为他们提供一些不同风格的酒……这是一个更柔和的着陆。”

白酒在肯定会一直有家，但它能否将其范围扩大到拉各斯、伦敦和拉斯维加斯的酒吧?

白酒是否会与伏特加和龙舌兰酒(已成为全球主导的烈酒)一起出现在货架上还有待观察。也许，白酒来得太晚了，派对已经开始流行了。

尽管如此，车轮已经在运转，大白酒当然有再投资的资本。至少，如此多样化的风格和口味肯定会在不断发展的鸡尾酒文化中找到一席之地。