你从未尝过像白酒这样的东西

飞天茅台白酒

它是什么：尽管您几乎肯定从未喝过，但白酒(发音为 bye-joe)并不是一种不起眼的饮料。它实际上是世界上最畅销的烈酒，这要归功于一个非常大的国家：。现在，这种烈性白酒的销售代表瞄准了各地的商店，希望能在货架上占据高端威士忌和干邑白兰地旁边的位置。白酒是通过各种(有时是秘密的)过程制成的，但最基本的包括蒸高粱，然后将其与水和曲(砖或潮湿的谷物球，放在温暖的地方约一个月，直到它们生长酵母、真菌和其他微生物)。该曲是启动发酵的关键，发酵有时发生在古老的泥坑中，有时发生在埋在地下的罐子里。然后，将液体从醪液中滤出并使用巨型蒸锅进行蒸馏。之后，烈酒在大型陶器中陈酿 - 去除杂质，而不是像木桶那样添加风味和颜色 - 一年到 30 年或更长时间。用少许水调和后，成品的酒精含量在 50% 到 60% 之间。

是什么感觉：白酒很难确定。它的味道不同于任何其他烈酒，因此通常的描述词，如烟熏、柑橘、果味等，并不真正适用。而茅台酒是最有特色的白酒之一——它被归类为“酱”香，是分类中最大胆的，还包括浓香、淡香和蜜香。这听起来令人不快，但它肯定有一些腐烂的东西——这很好。有一种放克味——比如甜的、腐烂的水果或非常好的巴马干酪。您可能会在外围尝到一丝坚果雪利酒或自制黑莓生命之水，但这只是您的人的大脑抓住记忆吸管以努力阐明您正在品尝的东西。有一件事我可以肯定地说：它非常美味。不咸，但咸味、时髦和发酵。

如何饮用：在，白酒——更具体地说是茅台白酒——传统上在特殊场合或晚宴上用看起来像玩具屋高脚杯的小玻璃杯喝，这意味着很多补充装是标准的。在放下小杯子之前，需要敬酒，每个饮酒者都希望在最低的位置碰杯，以表示最大的谦虚。这是一个有趣的仪式，但不太符合人的习惯。随意饮用白酒，就像饮用优质苏格兰威士忌一样——在室温下直接饮用。至于搭配食物，茅台酒搭配鲜味十足的菜肴，如炒蘑菇和酱油腌牛排。