什么造就了白酒10种预期的基本成分

很容易想象一张黑白照片，一个人戴着破旧的帽子，坐在装满旧鞋子的洗衣箱旁边。标题：“鞋威士忌，艰难的时光。” (今天，你可以期待#GreatDepressionProblems 之类的东西。)但是，虽然可以用大量的东西在紧要关头制造酒精，但鞋子不在那个名单上。生产任何一种酒精都需要一种常见元素：糖。

在没有氧气的情况下，酵母菌会从糖分子中去除氧气，留下乙醇，即可饮用的酒精，然后我们将其蒸馏制成烈酒。几个世纪以来，人类一直依靠这种反应来缓解痛苦，增强信心，储备药柜，并且普遍忍受了几个世纪的、战争和真人秀。

在此过程中，我们还发现您可以在很多地方获得可发酵的糖，这意味着您可以用很多东西来酿造酒。从显而易见的，可能是最早的葡萄(它们的皮肤被天然酵母覆盖)之类的东西中，我们发现如果我们稍微哄一下某些谷物(因此，啤酒)，它们就可以产生可发酵的糖。甚至蔬菜也被证​​明是可发酵糖的可靠来源。

到目前为止，您可以用来制作酒精的物品清单非常长，这也意味着所生产酒精的质量和特性可能会有所不同。让我们来看看 10 多个(或更少)预期的酒类来源：

大麦：发芽后，它含有可发酵的糖分，可用于啤酒或作为威士忌的基料

胡萝卜：高糖含量使其成为发酵成胡萝卜酒的主要候选者

马奶：任何牛奶(乳糖含量高)都可以发酵，但生活在古俄罗斯的人们发现马奶含糖量更高;Vermont Spirits 目前生产一种基于牛奶的伏特加

土豆：通常被认为是伏特加的主要基料，实际上只是一小部分，而许多伏特加是用葡萄、小麦等基料制成的

玉米：至少 51% 的波旁威士忌必须是玉米，但高糖原生蔬菜也可用于月光和伏特加(如 Tito 的)

甘蔗汁：法国朗姆酒的基料，一种朗姆酒，以及巴西烈酒cachaça;大多数朗姆酒是由糖蜜制成的，而法国朗姆酒则具有较淡、甜美的青草味

香蕉：在肯尼亚和乌干达都用于制作一种香蕉啤酒

沙漠植物：龙舌兰植物的心脏是用来制作龙舌兰酒和梅斯卡尔酒的发酵物(对于后者，心脏首先被烧焦)

腐烂的水果：众所周知，口渴的创新囚犯会将其与一些酸化番茄酱一起收集并存放在垃圾袋中，将一片面包放入酵母中并(希望)在大约一周内获得“pruno”或监狱酒(不要在家里尝试这个，除非是天启，你必须这样做)

高粱：一种用于制作白酒的谷物，通常与其他谷物一起使用，也用于制作埃塞俄比亚的英吉拉面包