首页 >白酒 > 内容

Chartreuse是一种带有秘密的精神

白酒 2021-11-17 13:35:45
导读 绿色和黄色品种的食谱由两名僧侣严密看管,他们是唯一能够接触到一份 400 年历史的手稿的人,手稿列出了法国草本利口酒中使用的 130 种

绿色和黄色品种的食谱由两名僧侣严密看管,他们是唯一能够接触到一份 400 年历史的手稿的人,手稿列出了法国草本利口酒中使用的 130 种植物和草药。这一传统被传给下一代。

“Green Chartreuse 是酒吧背后的话题发起者,充满了丰富的历史和令人难忘的风味,”新奥尔良The Bower 的酒吧经理兼助理总经理 Mickey Mullins 说。“僧侣和鲜花的故事吸引客人和工作人员,将您引向经典的绿色瓶子,并留下您自己的故事来讲述或忘记。”

我们所知道的绿色利口酒自 18 世纪就已存在,当时住在巴黎郊区 Vauvert 的 Chartreuse 修道院的僧侣发现了植物和草药的正确组合,从而创造出当时被称为“长寿药”的东西。”

绿色黄绿色的配方基于僧侣在 1600 年代收到的手稿。但它很可能是更早的炼金术士所写。Yellow Chartreuse于 1840 年推出。与绿色瓶装相比,它更甜且酒精度更低(按体积计酒精度为 43%,或 abv,与 55% abv 相比),它还使用独特植物的秘密配方制成。

今天,利口酒仍然由Chartreuse 僧侣在法国东南部艾格努瓦的一家酿酒厂使用相同的配方制作。

The Cocktail Snob 的作者兼博主 Camille Wilson 说,Chartreuse 的丰富色调“将任何鸡尾酒都变成了一件艺术品” 。根据威尔逊的说法,绿色利口酒具有草本和花香以及天然甜味。

“它尝起来有点像甘草,并带有一丝香料,”威尔逊说。

纽约市Cantina Rooftop 的调酒师 Daniel Barragan说,这种利口酒独特的味道有助于平衡任何混合饮料的味道,无论是辛辣、苦涩还是甜味。穆林斯说,用绿色和黄色的黄绿色调制作鸡尾酒是一种“微妙而美味的平衡行为”。

这里有一些使用它们的方法。

用绿色黄绿色做最后一句话或珠宝

纳什维尔Marsh House和LA Jackson 的饮料总监托德·约翰斯顿 (Todd Johnston) 说,The Last Word是一种著名的经典鸡尾酒,以绿色黄绿色为特色。他说,绿色的查特酒汇集并平衡了苦涩和酸味的马拉斯基诺、明亮而新鲜的酸橙和杜松子酒的植物成分。

约翰斯顿说:“我喜欢《最后一句话》,我会向任何想在家制作简单鸡尾酒的人推荐它。” “因为它是等份的鸡尾酒,你可以随时玩弄,加入不同的成分,比如黑麦威士忌而不是杜松子酒。”

新奥尔良毛先生的共同所有人兼饮料总监威廉“野猫”格林威尔说,另一种经典的以绿色查特斯为中心的鸡尾酒是Bijou。

约翰斯顿说,凭借其“草本苦味的复杂性”,“绿色的黄绿色将所有风味与丰富的草本植物融合在一起,并在甜味之间取得了良好的平衡。”

将经典的阿拉斯加鸡尾酒与黄色黄绿色混合

马提尼鸡尾酒系列包括这款色彩鲜艳的经典鸡尾酒。它的特点是两份老汤姆杜松子酒,一份黄查特酒,加上少许橙色苦味酒。在黄黄绿扮演的角色苦艾酒,甜味剂和平衡杜松子酒的酒醉草本笔记。

在起泡酒或苏打水中加一点

根据格林威尔的说法,在一杯起泡酒中加入一点绿色查特酒作为Kir Royale 的变种,是尝试这种利口酒的简单方法。

“它带来了一丝神秘的大摇大摆、泥土气息和微妙的甜味,并带有精致的药用优势,”格林威尔说。

威尔逊补充说,另一种选择是将绿色或黄色利口酒与苏打水或汤力水混合,制成更轻、酒精度更低的饮料。

搭配其他草药口味

Barragan说,绿色查特酒为杜松子酒和梅斯卡尔等植物酒带来了苦涩和清爽的味道。

“我喜欢将它与其他草药口味搭配,”他说。“我认为它有助于使其独特的品味更加突出,但搭配更强大或更光滑的东西来看看我最终会得到什么也很有趣。”

格林威尔说,他最喜欢使用绿色黄绿色的方法是在毛泽东的花园里,这是他在餐厅制作的一种鸡尾酒。这种饮料结合了绿色查特酒和杜松子酒、葡萄柚汁、接骨木花利口酒、酸橙汁和两滴苦味酒。

搭配热巧克力或根啤酒饮用

这听起来像是一个不太可能的组合,但格林威尔说绿色查特酒与根啤酒很相配。“事实上,一杯带有根啤的绿色查特酒是调酒师的秘密,”他补充道。

Barragan 说,将绿色 Chartreuse 与热巧克力混合制成Green Chaud是该烈酒的另一种意想不到但经典的用途。这种饮料在法国滑雪胜地很受欢迎。

保持笔直

直接啜饮绿色或黄色查特酒、冷藏或加冰作为餐后饮品,是享用利口酒的简单方法。对于新手来说,这是了解他们口味的好方法。

“你可以真正享受它的所有荣耀,并从气味到味道都融入其中,”巴拉根说。

然后,Mullins 说,您可以大胆尝试并将其添加到您最喜欢的鸡尾酒中。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!