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德国2015年份冰酒采收季正式开始

国际 来源:德国葡萄酒协会 | 2016-01-20 10:34:34 我要分享
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[摘要]2016年1月18日,德国葡萄酒协会确认2015年份冰酒采收季正式开始。几乎所有的德国葡萄酒产区均具备采收冰酒的条件,目前主要采收的品种可以有雷司令、西万尼、黑皮诺。

2016年1月18日,德国葡萄酒协会确认2015年份冰酒采收季正式开始。几乎所有的德国葡萄酒产区均具备采收冰酒的条件,目前主要采收的品种可以有雷司令、西万尼、黑皮诺。

德国规定环境温度需要至少达到零下7℃才能够进行冰酒葡萄的采摘。温度越低,葡萄果汁中的糖分越容易高度浓缩。目前德国预报的最低气温将达零下11℃,这一条件对冰酒葡萄的形成十分有利。因此,许多酒庄都对未来的采收信心满满。

已有酒庄测得采获葡萄的最高含糖量为192予思勒度(一般对冰酒葡萄的含糖要求为最低110-128予思勒度)。这无疑是一个令人振奋的数字。

实际上在过去的几周中,许多酿酒师几乎已经要放弃2015年份冰酒的酿造。部分葡萄早已被采摘,用于酿制逐粒精选酒(Beerenauslese 即BA)。不过基于较高的葡萄健康程度,仍然有较多酒庄选择继续冒险将葡萄留枝。现在,有了如此有利的天气条件助阵,酿酒师们终于一展愁眉了。

以下为部分已顺利收获冰酒葡萄的酒庄,采摘目前正如火如荼地进行中,让我们期待这一令人惊喜的冰酒年份。

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