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2016葡萄酒世界7大趋势

国际 来源:加州葡萄酒协会 | 作者:纳帕的FANG 2016-01-07 09:28:58 我要分享
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[摘要]世界气候与科技世界的瞬息万变, Y世代步入葡萄酒消费主流,葡萄酒这个古老的行业在怎样变化?美国媒体近期预测了2016年葡萄酒世界的7大趋势,让我们来看看,你跟上了吗?

1、“天然酒” 正在步入主流

 “Natural Wine", 曾经是小部分“健康敏感”类消费者关注的小众类别。随着人们健康意识的提高,如今“天然酒”渐渐开始步入大众消费者的视线,在美国国内特别受宠于时尚高端精品餐厅的侍酒师们。举例来说,2015年在纽约新开张的就有三家主打“天然酒”的酒吧,包括在受到业内好评的Wildair和The Four Horsemen。

不仅是在纽约这样的大都市,在德州的奥斯丁,田纳西的纳什维尔等地,“天然酒”也逐渐开始受到人们的欢迎。

2、2016年最Hot的葡萄品种是——品丽珠Cabernet Franc!

品丽珠并不是葡萄界的新星,它是法国卢尔河谷(Loire Valley)最重要的传统红葡萄品种,也是波尔多地区五大混酿红葡萄之一。但近年来在新世界产区,比如美国的加州,华盛顿州,纽约州Finger Lake,弗吉尼亚州,再到阿根廷,南非,作为单一葡萄品种越来越受到种植者和消费者的喜爱。原因是什么呢?低调的品丽珠其实非常多变化,适应力强,香气浓郁,既可优雅又个性十足。更难能可贵的是即使气候变暖,品丽珠酿造的酒依然能保持令人愉悦的酸度和较低的酒精度,尤其易于搭配食物。

3、越来越多的“星光”闪耀葡萄园

从“唐顿庄园”,到篮球球星,到好莱坞明星,到“五十度灰”,明星做酒乐此不疲。最近加入“明星酒”阵容的是好莱坞老牌明星戴安基顿Diane Keaton,和格莱美奖获得者John Legend。

一向以无可挑剔的品味著称的黛安基顿再次向她的影迷证明:品味和装逼是两码事。“It's not Fancy, but neither am I", “喝我的酒请随意加冰,这是我最喜欢的方式之一!”基顿酒使用来自加州Lake County和Mendocino的小希拉,希拉和仙粉黛酿造,零售价仅15美元。

John Legend和纳帕的雷蒙酒庄庄主Jean-Charles Boisset合作,创造了自己的LVE Collection Label纳帕酒系列。该系列目前推出了一款零售价85美金的赤霞珠,和一款45美金的霞多丽。不知道这两款酒会否像John Legend的音乐般优美深情呢?

4、“极奢”酒庄游

膜拜酒风靡,酒庄体验怎能不跟上脚步?纳帕谷著名的游览胜地Castello di Amorosa城堡酒庄,近日推出了定价1000到20,000美金不等的VIP游览套餐。套餐除了带您尽览卡斯蒂罗城堡107个房间组成的,13世纪意大利托斯卡纳地区风格的城堡以外(城堡内许多建材,装饰甚至砖块,都是从意大利原封不动搬来的!),还能得到您名字专属的葡萄酒一整桶(大约可装288瓶/750ml),专属酒标,一本由专业摄影师摄影制作的,你游览酒庄的一日游真皮影集,以及一盒哈瓦那雪茄中的经典,Montecristo雪茄。

5、“杯卖”大热

如今的消费者口味更挑剔,好奇心更强,乐于各种尝试。于是各大餐馆酒吧也顺应民意,纷纷推出更“多大全”(倒不一定“高大上”)的杯卖酒单。更加改良的葡萄酒保存技术和酒器,也使更轻松自由的“杯卖”得以实现。

旧金山Ferry Building里大热的Slanted Door餐厅就一直以丰富亲民的酒单广受好评,少有的“半杯卖”更是能让人完全放下“万一不好喝怎么办?”的担忧,尽情点单开怀畅饮!近期开张的Dirty Water也推出了拥有114款价格从10到300美元不等的“杯卖”酒单。这样的餐厅对消费者来说当然是多多益善!

Coravin是近年来推动“杯卖”的功臣。有了这款神器,不用拔出酒塞就可以倒出酒来品尝,而瓶中的酒仍然可以长时间保持新鲜状态。于是如今越来越多的珍贵“窖藏”得以被提上“杯卖”酒单,让人们以更能承受的价格一亲芳泽。

6、“车轮上的品酒室”

移动售卖车近年来十分流行,酒庄得到启发也把Tasting Room开上了路。这不,Saint-Emilion人就把一辆1976年的红色Citroen小卡车改装成了“移动品酒室”,开启了他们的葡萄酒之旅。这辆“车轮上的品酒室”将会在今年三月开往法国多个地区,停驻于音乐节,葡萄酒节和古董市场。而方向盘和侍酒大权,都掌握在一个人手里,那就是车里专业的“司机侍酒师”!他将提供16种酒给前来一探究竟的客人品尝。

7、新兴产区新星酒

气候变暖没有停止,爽口的气泡酒销量持续上升,经典的香槟地位也许仍然无可动摇,但人们也越来越多的将注意力转向了新型的气泡酒产区,连香槟人自己也在海外开疆拓土-早在三十年前Moët & Chandon就在纳帕“种下了”Domane Chandon,而Domane Carneros则是Tattinger在纳帕和索诺玛交界处的杰作。如今,他们将触角伸回了“忠实的老顾客”——大不列颠的土地上。香槟不复世纪前的低温,而英国南部却越发寒冷,且拥有跟香槟相似的白垩土。12月Taittinger宣布买下了肯特郡的葡萄园,摩拳擦掌准备好要酿造高品质“English bubbly”了,不知道英国人对自己的酒什么想法,你是不是也好奇了?在葡萄酒的新世代,不打开味蕾跟上脚步是不行的哦!

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