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葡萄酒专业人士推荐你看这些书

时尚 来源:侍酒师画报 | 2016-01-14 10:37:51 我要分享
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[摘要]最近有读者问了,对于葡萄酒爱好者来说有什么入门级的书推荐?所以特地咨询了一些葡萄酒讲师和侍酒师。来看看他们的回答吧!

最近有读者问了,对于葡萄酒爱好者来说有什么入门级的书推荐?所以特地咨询了一些葡萄酒讲师和侍酒师。来看看他们的回答吧!

林裕森:

*《我的葡萄酒生活提案》(Le vin c'est pas sorcier)- Ophélie Neiman著

非常完美的指南型葡萄酒入门书,完全不会浪费时间在认识用不到的繁杂讯息,无负担地快速学习就能轻易得到清楚、扼要而且非常精确实用的葡萄酒知识,然后就可以直接把时间花在享用葡萄酒所带来的美好生活。

讲师胡子马丁(郝利文):

*《葡萄酒平常问》- 齐仲蝉,郝利文 著

这本书是我和齐忠婵老师共同完成的。内容是通过我俩一起对话的形式来把我们平时碰到的100个葡萄酒问题解决掉。这些问题包含了有种植葡萄品种、国家产区、葡萄酒服务等各个方面。如果能掌握这100个问题的答案,其实也算是入门了。

*《恋酒事典》- (法)皮沃 著;尉迟秀 译

这本书包含很多很有趣的故事,让你对葡萄酒产生一个非常亲近又直接的认识。里面有文人、历史上一些名人对酒的点评,还覆盖了葡萄酒的哲学、传奇,也是作为葡萄酒爱好者可以先看起来的入门书。

讲师Sophie沈嘉:

*《葡萄酒赏味.购买.收藏指南》-(法)贾斯尼尔著;刘燕妮,姜寿梅 译

一本法国侍酒师写的书,里面包含他的个人经验。他把葡萄酒分成了几种类型,比如果香味明显、充满活力的红葡萄酒,还有成熟柔滑的红葡萄酒、饱满醇厚的红葡萄酒。白葡萄酒也分了三种类型。

所以你不需要真的去喝,而是看了哪一类就会有所了解。里面酒标也非常多,算是入门级的书,但是学起来还蛮有意思的。

讲师Sylvia刘玲:

*《深度品鉴葡萄酒》- 李德美 著

别看这本书名字含“深度”,其实很适合入门级。作者李老师为科班出生,精通葡萄种植、酿造、品酒等,更方面融会贯通,深入浅出地传授知识。

本书涉及如何品酒、购酒、存酒等实用的建议,而且也写出了当下流行的话题,例如葡萄酒与健康、葡萄籽护肤品等。本书涉及的知识面很广,但每部分没有长篇大论,非常值得葡萄酒爱好者细细品味!

*《Wine Style:Using Your Senses To Explore And Enjoy Wine》- Mary Ewing-Mulligan & ED McCarthy 著
本书是《傻瓜书系列-红酒入门》(Wine for Dummies)系列畅销书作者的另一大作,以口感为视角,把葡萄酒归纳为10多种风格,并详细解释每一种风格背后的因素。

其中包括如何判断质量层次、适合搭配什么食物、零售价范围等等。更重要的是,作者列举了很多酒庄名字。换句话说,如果爱好者们喜欢书中某一种风格的葡萄酒,可以按图索骥去买酒了。

讲师Chris孔凡保:

*《品酒:罗宾逊品酒练习》-(英)罗宾逊 著;吕杨,吴岳宣译

作者是大名鼎鼎的葡萄酒大师:Jancis Robinson,英国金融时报有她的专栏。

自己大概两三年前看过这本书,虽然早已通过WSET三级,正在进行四级学习。但感觉还是收获很多。无论是初学者,爱好者乃至专业人士都应该必备的手边书籍。

内容包括:学会品尝、品酒环境、白葡萄和红葡萄、加烈酒和起泡酒,以及美酒搭配美食等。此外,还分为理论和实践两个部分。

文字的表达也是深入浅出。从最基本的常见葡萄品种的介绍,到品酒的一些术语,都介绍得很清晰。所以值得推荐。

*《弘兼宪史葡萄酒讲座》-(日)弘兼宪史 著,赖庭筠 译

作者是漫画家,对葡萄酒也颇有研究。个人几年前曾买了一套这个小说,里面是漫画和文字相结合的,所以相对适合初学者,或者说是葡萄酒入门级的读物。

这本书囊括了14个国家,从新旧世界的区分,产区,分级,酒标等知识都有介绍,当然也有知名产区的佳酿介绍。图片和文字的可读性很好,让人觉得看起来很轻松。

讲师马钊:

*《杰西斯葡萄酒大典》(Jancis Robinson’s Wine Course)-(英)杰西斯•罗宾逊 著

与很多工具书不同的是,这本书从如何品尝葡萄酒以及如何让葡萄酒给自己带来快乐入手,让初学者首先能够看得懂,看得下去的同时对葡萄酒产生兴趣。在保持好奇心和求知欲的情况下更加深入的学习。

讲师Denis林殿理:

*《微醺之美》- 林殿理 著

大部分读者对《微醺之美》的反应都是:非常容易吸收易懂,而且很有趣。看了会让人一直想看下去,不会发生像教科书那样死板,看两页就看不下去的情形。

*《微醺手绘》- 林殿理 著

可以透过欣赏美术,以及从品酒词和对酒庄的介绍能够获得很多教科书上没有的知识,也可以学习写作品酒笔记的方法。

Michael 张颉(前新天地朗廷酒店侍酒师):

*《葡萄酒圣经 Wine Bible》- Karen McNeil 著

这本书作者的笔触俏皮,却能把对于每个地区的葡萄品种和最好的生产商都有一个列举。事无巨细,只要是该地区的特色都有所提及,比如在写皮尔蒙特的时候还提到了味美思。就算是当闲书看都会很有趣。

Thomas 钱东平 (贰千金侍酒师):

*《葡萄酒101问:经典品鉴百科》- 钟正道 著

这本书囊括葡萄酒专业、通俗、趣味的知识。因为是作者实际运用的东西,所以回答得轻松活泼的,对读者来说易懂由实用。

很多葡萄酒书籍让你学习了很多知识却没有办法运用到生活中去,而这本书就是一个葡萄酒知识和生活之中桥梁。

*《稀世珍酿-世界百大葡萄酒》 - 陈新民 著

此书介绍了世界上最顶级的100支名酒。旧世界酒以法国和德国为主,新世界酒以美国为主。对于100支名酒,作者不单介绍了酒的特质,同时叙述了酒庄的历史故事以及传奇,为葡萄酒增加了很多趣味性。加上作者流畅生动的笔触,使此书读起来很容易理解。

就算你是对葡萄酒知识和文化一点也不懂的小白,也可以当故事书一样来看这本书。同时里面有很多珍贵葡萄酒的图片。就算你没喝过这款佳酿,也可以一睹“它”的芳泽。

看完专业人士的推荐后有没有你想看的一本呢?

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