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传奇酿酒师斯特凡•德农古的《葡萄酒之旅》

情感 来源:中新网 | 作者:庄晨 2015-12-07 15:39:50 我要分享
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[摘要]在全世界,邀请他担任酿酒顾问的客户多达110个,分布法国、西班牙、意大利、奥地利、希腊、美国、黎巴嫩和叙利亚等17个国家,包括《教父》三部曲导演朗西斯·福特·科波拉的伊哥路酒庄!

在全世界,邀请他担任酿酒顾问的客户多达110个,分布法国、西班牙、意大利、奥地利、希腊、美国、黎巴嫩和叙利亚等17个国家,包括《教父》三部曲导演朗西斯·福特·科波拉的伊哥路酒庄!

在美国著名酒评家罗伯特·帕克给予100分的19款2009年份波尔多葡萄酒当中,有4款由他酿造,占满分酒总数的近五分之一!

他就是波尔多传奇酿酒师斯特凡·德农古。

最近,斯特凡·德农古的自传《葡萄酒之旅》在法国出版发行,深度展现了这位传奇酿酒师的酿酒哲学、生活理念和精神世界。该书由法国葡萄酒作家克莱尔·波斯与斯特凡·德农古合著,共168页。

其实,斯特凡·德农古并非酿酒科班出身,而是玩摇滚的。1982年9月,20岁的德农古从家乡诺曼底闯荡到波尔多,目睹了这个传奇年份的葡萄采收情景,对酿酒产生了浓厚兴趣。留着头发、背着吉他晃荡到1990年,被圣埃米利永产区的柏菲玛凯酒庄大胆启用,从此开始了他的酿酒生涯。自学成才的德农古曾经说:“人们经常说我是一个不务正业的人,通常评论我不是科班出身,或者不是酿酒师。但是,在酿酒师这个职业存在以前,人们就已经开始酿酒了。”

目前,斯特凡·德农古除了经营酿酒顾问公司,还有两座自己的酒庄,分别在波尔多和纳帕谷。

斯特凡·德农古也曾到访中国,参加过一些葡萄酒进口商组织的活动,但在2013年波尔多国际酒展(Vinexpo)期间的一场研讨会上,他发言时直言不讳:“我见过许多从事葡萄酒贸易的中国人,甚至不知道自己卖的是什么。我还记得那家酒窖的主管,直到45分钟之后,才终于说出我的名字,列举出两三种葡萄酒的名字,他什么都不懂!”

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