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冰酒概述
| 冰酒的起源 |
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| 冰酒的发展 |
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● 德国·奥地利·加拿大（80%） ● 世界最著名的冰酒产区法律保护的冰酒原产地——安大略省 |
| 世界上最严格的葡萄酒标准——VQA标准 |
★ 天然结冰/决不允许人工冷冻 ★ 冰葡萄采收：11月15日后  ★ 采摘/压榨温度：－8℃以下 ★ 采摘时间：凌晨2点至上午10点（太阳升起）之前 ★ 葡萄汁白利糖度：35度以上 ★ 存留糖：125克/升 ★ 在VQA注册种植园/酿酒厂生产 ★ 采收报告/指定表格： 采收日期/具体时间 采收面积/产量/采收温度 压榨温度 压榨能力…… ● 冰酒年份·德国（3-4年）·加拿大 ● 原料珍贵·保护（鸟兽/风雪/气温） ● －8℃以下全程手工生产 ● 冰葡萄汁产量很小（75kg/吨：1/10） ● 全球统一375ml包装 |
| 冰酒的特点和风格 |
冰酒的营养/保健价值 |
| ● 冰酒的颜色：金黄色，澄澈清亮 ● 冰酒的口感和风味—— 甜蜜隽永，并有各种水果风味： 杏 仁 桃 子 芒 果 密瓜 西番莲 荔 枝 太妃糖...... |
● 冰酒含数十种酶和氨基酸/养颜·美容·保健 ● 葡萄糖/果糖：15％-25％ ● 有机酸：0.3％-1.5％ ● 矿物质：0.3％-0.5％（钙/钾/镁/磷/铁/锌/硒......） ● Vb、Vc...... |
| 冰酒的贮藏 |
冰酒的饮用 |
| ● 恒温 ● 恒湿 ● 避光 ● 避震 ● 避味 ● 斜放 |
● 一看、二闻、三尝 ● 上桌前：4-8℃冷藏;饮用前：冰块15分钟冰冻 ● 品前禁辛辣等味重食物 ● 冰白宜饮温度：4-10℃冰红宜饮温度：12-16℃ |
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