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深度对话泰亭哲香槟掌门人皮埃尔•伊曼纽尔•泰亭哲

专访 来源:Wine-searcher | 作者:Charlene 编译 2016-01-08 09:52:36 我要分享
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[摘要]Q:你是否从一开始就打算加入自己的家族企业? 没有,我父亲是一名政客,我曾对政治很感兴趣,但是最终我进入了香槟业,因为我必须为自己找一份工作。这是没有预料到的。

Q:你是否从一开始就打算加入自己的家族企业?

没有,我父亲是一名政客,我曾对政治很感兴趣,但是最终我进入了香槟业,因为我必须为自己找一份工作。这是没有预料到的。

Q:你是出于义务加入泰亭哲吗?

我是出于责任,责任与义务不同,义务意味着是被迫的,但是责任却更高尚。我加入泰亭哲完全是出于责任心,我想我必须为我的家族做一些事情。刚开始是出于责任,后来就完全爱上了这份工作。不过直到我成为酒庄主席后我才真正意识到我是泰亭哲家族的一员,在这之前,我都只是酒庄的一名雇员,这就好像有一天我成为了父亲一样,是一个完全不同的世界。

Q:你说你没有预料到,但是在你5岁的时候,你的祖父给了你一本书,上面写着:“致我亲爱的孙子,有一天他将成为我们家族传统的企业家和守护者。”你是否曾想过无法完成他的宏愿?

没有,我们都有自己的命运之路要走。我是一个心存信仰的人,我认为,如果我的祖父能将它写下来,那它就是对的。但是那时我没有多想,直到我重新赎回了泰亭哲。

Q:从将泰亭哲集团出售给喜达屋(Starwood)到重新赎回香槟业务,期间你有多久没有掌管泰亭哲?

一年半。但是在那段时间里,喜达屋明确表示他们不想做任何改变,我的叔叔依然管理着公司,我也仍然担任总经理一职。

Q:但是,那段时间依然压力很大吧……

是的。与我竞争的其它公司大约还有50家。经过一年的竞争之后,最终我在拍卖会上以65600万美元的高价将它买了回来。

Q:你是从什么时候开始有在英国生产起泡酒的想法的?

我的朋友Patrick,他是进口商Hatch Mansfield的总经理,他和我都不是商人,而是艺术家。我们热爱全世界所有的好酒,我提议我们可以在英国生产优秀的起泡酒,就像我们在美国的卡内罗斯酒庄(Domaine Carneros)一样。就这样这个想法开始逐渐成形,我们决定如果能找到好的地块,我们就开始做。

Q:英国生产商对你们建立Evremond酒庄的消息欢欣鼓舞。法国是什么反应?

香槟的反应也非常好,如今香槟地区的人们在全世界很多地方都在生产起泡酒,比如南非,澳大利亚,美国等,他们相信这样可以更好地巩固香槟的形象。

Q:但是英国的风土不是与法国非常不同吗?

是不同,但是像加州、澳大利亚和新西兰,它们的风土也都与法国不一样。Evremond酒庄会有自己的特点,我们打算让一位英国人来掌管酒庄事务,它将是一款地地道道的英国酒。

Q:对你来说,英国葡萄酒的特点是什么?

我不是专家,不过从我品尝过的英国葡萄酒来看,它们有很好的酸度和清新度,陈年能力也不错。我们正打算对此进行全面研究,不过我认为我们选定的Kent地区的风土包含了所有生产好酒的必需特点。

Q:你曾经说过,香槟需要与世界上其他地区建立更好的交流。这句话究竟是什么意思?

有很多大的香槟生产商,过多的在他们自己的品牌上面花功夫,而我认为我们应该更多地关注香槟这个大品牌。

Q:但是香槟已经是世界上最成功的品牌之一了……

我们的确已经做得很好了,但是我们还可以做得更好。

Q:你平时会做些什么来放松自己?

我喜欢在山间漫步,而不是跑步,还会看诗歌和小说。

Q:什么会让你晚上失眠?

哈哈,这是一个很私密的问题,留给你们去猜吧。

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