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专访:乡都酒业创始人李瑞琴 90后眼里的“大姐范”

专访 来源:中国红酒网 | 作者:王欢兰 2015-12-30 16:41:44 我要分享
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[摘要]这位年长我们90后两倍岁月看上去依旧十分年轻的女士便是今天接受我们采访的对象——乡都创始人李瑞琴大姐。心怀诚意,一不小心得到了她更多的直接解答。

这位年长我们90后两倍岁月看上去依旧十分年轻的女士便是今天接受我们采访的对象——乡都创始人李瑞琴大姐。心怀诚意,一不小心得到了她更多的直接解答。

独特的风土条件

作为新疆葡萄酒的一个文化符号,当问到乡都戈壁滩上的葡萄酒哪款最好时,创始人李瑞琴女士谈到:乡都系列的三款酒哪款最好?实际上我们乡都的酒不管是跟外面的比,还是跟自己比,都没有最好最坏之说。必须说葡萄酒的前提是它分品种、分主树龄、分酒龄、分酿造方式、分储藏方式。

我们从事这个事情,到今年,连头带尾二十年。我是97才想这个事,98年开始种葡萄,8年以后才开始做酒。别人都想不通,为什么你要在戈壁滩种葡萄?其实我是受法国人影响“好葡萄酒是种出来的!”。新疆这块儿水、土、光、热、气资源好,风土里有充足的阳光,有通透性的土壤,又因干旱不下雨,没有什么病虫害,这些条件都能带给我们一款有个性的葡萄酒,因此这里的风土气候成了关键。特殊的气候下生长的葡萄才有了我们特殊的葡萄酒。人们都说三分原料,七分工艺,有了好原料还要有好的酿酒师,它是缺一不可的。

做一支有生命的酒

乡都葡萄酒是一支有生命的葡萄酒,有生命是代表什么?就像人一样,有些人生命周期长,有些人生命周期短。在乡都文化馆有两支葡萄酒的周期图,其中一支葡萄酒上升期很快,衰老期也很快,另外一支葡萄酒上升期很慢,衰老期也很慢。在我们中国,一般葡萄酒保质期有12年,但在国际上一些葡萄酒30年了还照常可以喝。葡萄的管理方式不同,它的生命周期也不一样。我们不仅要培育出葡萄酒本身的生命周期,也就是人们常说的饮用期,在多少年以后进入衰老期,到了它的氧化线不氧化;我们还要营造一种葡萄酒文化,葡萄酒文化跟企业、跟个人都密不可分,打算用三代人的努力去做好这一件事。

喜忧掺半的市场前景

在谈到如何乡都将如何从新疆走向更大的市场,对市场的前景李瑞琴女士给出了“喜忧掺半”的解读。喜的是一方面中国消费者对葡萄酒的认知提高了,奔着对葡萄酒有保健功能的意识,葡萄酒消费者越来越多。忧的是中国经济不好,不仅仅是葡萄酒这一块,物质过剩,进口葡萄酒对国产葡萄酒的冲击,以及行业内一些浮躁的心理。

比如说人们认为“有机”是高端,但她认为有机最重要的不是为了高端,而是要首先保证食品安全。绿色、有机是我们葡萄酒的特性,但还是要结合中国特色的饮食文化来推广葡萄酒。静下心来慢慢做,把自己的品牌做好,不要为了赚钱而赚钱。

美酒 美景 美女 不升级4A风景区 只为让大家免费来玩

在我们的观念里,美酒与美景都是值得亲身体会的事物,当然也不能忘记西域的美女,提到葡萄园的风景区旅游,顿时无话不谈。当地政府一直鼓励乡都升级成4A风景区,可创始人不愿意,觉得很麻烦,现在已经是3A风景区的乡都大地,门票免费欢迎大家随时去玩,美酒、美景、美女的3A风景区,只作为一个葡萄酒文化的推广窗口,简单美丽而真实存在着,不想掺与太多商业元素而破坏眼前与未来的美景。

新年愿景:下一站深圳

新的一年马上就要来了,乡都酒业有一些马上要实施的计划希望能在中国红酒网、淘酒网的平台获得展现的机会,做出中国葡萄酒自己的品牌。

她:自信的!独特的!

她,平静的!自信的!独特的!棒棒哒!让90后环绕身边都能被感染而肆意大笑着!“接触年轻人就是接触新事物,接受新事物就是多接触年轻人。”她这样说的,也这样做了。

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