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专访:乡都酒业酿酒师杨华峰

专访 来源:中国红酒网  | 作者:王欢兰 2015-12-30 09:11:07 我要分享
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[摘要]毕业之后就一直从事葡萄酒行业,在工作多年之后,依旧对行业兢兢业业,深深入迷。

机缘入乡都

毕业之后就一直从事葡萄酒行业,在工作多年之后,依旧对行业兢兢业业,深深入迷。关于成为乡都酒业的新兵力量,他跟我们说起了一件当年的事:在乡都刚刚起步的时候,市场上葡萄酒的相关知识和文化都没有得到宣传和普及,特别在新疆这个地方,更是来得早和晚是关键。

乡都在那个时候便开始给当地的餐饮酒店宣传和普及葡萄酒知识和文化,虽然成果不是立竿见影,但后来也是机缘巧合,在后来葡萄酒文化慢慢发展起来,人们一想到葡萄酒就想到了乡都当年给他们做过的宣传和普及,所以脑海里第一反应便找到了乡都。

另外一方面是这个家族企业跟其他的家族企业很不一样,如果说我们自己的家是小家,那乡都酒业这里就像是一个大家庭。曾经那些帮忙董事长一起做事的人,现在都还在一起做事。有一种不变的情怀得到了大家的认同。所以接触之后就来到了乡都成为一份新兵力量。

人文情怀与政策关怀

立足乡都,地处祖国大陆深处,却一直人文情怀充足,政策关怀稳定。在戈壁滩种植的葡萄园都是属于企业自己的土地,因为亲手开荒拓地的是这些人,不像其他企业土地是租来的,需要考虑商业成本,而乡都不用考虑这些问题,只要考虑怎么种好葡萄就行。所以我们企业是对葡萄种植、葡萄酒酿造方案最忠诚的,最匹配的,我们需要的是产量低一点,品质好一点。

只会做一件事

当提到为何一直从事葡萄酒这一行业时,杨华峰先生说道:我只会做一件事。自从毕业到现在,算算差不多24年了,一直就在这行业,没有走出去过。了解到葡萄酒的千变万化因此更喜欢这个行业。关于酿酒师这个职业也是后来才叫起来的,以前都是叫技术工。但我们只知道自己做的事,并没有考虑到称谓到底是该如何。

插曲:曾经的朗姆酒

据了解,酿酒师杨华峰先生喜欢利用业余时间来用于葡萄酒的理论研究,并先后发表关于葡萄酒方面专业的技术论文。就技术方面来说,在酿造葡萄酒的过程中,多多少少都会尝试一下新事物。关于酿酒技术的探究讲到了有段时间在云南研究过甘蔗酿造中国朗姆酒的事。当然此事也很开心成功申请了专利。

新年愿景:希望新疆葡萄酒产业能写进十三五

随着习大大访美、访英、访南非,国宴菜单上的葡萄酒也被炒得热闹非凡,虽然是一种领袖崇拜,但目前来说也仅仅是一种崇拜,习大大的个人喜好和品位并不表示国家会对葡萄酒行业重视和扶持,但是新疆地区由于生态环境和气候条件,农业种植和葡萄酒生产有很强的地域性,所以十三五计划在关注农业方面的同时可能会关注到葡萄酒产业,希望来年有一个好兆头被写进十三五发展计划。

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