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西拉(Syrah)如何成为设拉子(Shiraz):简史

历史 来源:VIVINO | 作者:Julien Miquel 2016-01-05 10:58:01 我要分享
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[摘要]西拉最初从何而来?西拉和设拉子是一回事吗?西拉和小西拉之间有联系吗?简要看一下的葡萄品种的历史,它的名字几乎提供了所有的答案。

从法国到新世界,如何从西拉(Syrah)成为设拉子(Shiraz)?

西拉最初从何而来?西拉和设拉子是一回事吗?西拉和小西拉之间有联系吗?简要看一下的葡萄品种的历史,它的名字几乎提供了所有的答案。

虽然我们大多数人会将这个单词拼错个3、4回,但并不影响我们都知道品尝的是来自西拉葡萄品种的葡萄酒。
葡萄以其典型的果香和辛辣芳香描绘出特殊的酒型轮廓,丰富而密集的单宁口感,让我们脑海中一下出现很多深色物质的想象。

我们知道在“新世界”有一个生产“西拉”葡萄酒相当多的地方——澳大利亚。

起源和传说:西拉葡萄

关于西拉葡萄品种的起源和它的名字,有相当多的传说和故事。第一个便是来自旧世界的罗马。

罗马人曾在欧洲西西里城(Sicilian city)的叙拉古(Syracuse)传播它,以至后来人们认为就以这个城市的名字给葡萄命名了?

古罗马作家老Pliny曾写过关于Syriaca葡萄“grape from Syria”的游志。表明西拉的名字可能来自这里。

也有人猜测西拉可能只是伊朗城市设拉子(Chiraz)演变之后的命名。

然而,现实情况是,西拉出生和成长都在法国。DNA分析表明,出现在法国阿尔卑斯山南部萨瓦地区的一个古老的品种Mondeuse Blanche才是西拉真正的起源。作为18世纪法国罗纳河谷主要的红葡萄品种,又是怎样走进新世界的澳大利亚呢?

从法国到澳大利亚 西拉成为设拉子

在19世纪30年代,西拉的第一扦株由苏格兰葡萄栽培师詹姆斯从法国带到了澳大利亚,因此被誉为澳大利亚的“葡萄栽培之父”。历史记录显示,他当时称这株葡萄为“Scyras”和“CIRAS”。

从那里开始,西拉葡萄品种种植在悉尼植物园,然后进入猎人谷,最终成为南澳大利亚州最有特点的葡萄品种之一。

但西拉如何成为设拉子这个论题依旧有点神秘,也许是这第一扦株爱上了澳大利亚的风土,从而在精神上产生了变化。从而拥有了自身独特的标签,肯定的是,西拉和​​设拉子今天是完全一样的葡萄品种,但像所有的葡萄,只是在克隆的过程中出现了生物自然进化而作为变种存在。

随着葡萄品种进行推广最后在新世界中广泛的种植,西拉和设拉子的名字几乎经历了灿烂多变的发展史。

哪里有西拉和设​​拉子生长?

西拉是法国罗纳河谷地区最重要的葡萄品种之一。在罗讷河的北部有几个产区,比如Saint-Joseph, Hermitage, 和 Côte Rôtie甚至是唯一一种生产的红葡萄品种。在罗纳南部,像Châteauneuf-du-Pape 和 Côtes du Rhône,西拉通常混有其他的葡萄像歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvèdre)一起酿酒,形成著名的GSM融合。

法国仍然是世界上最大的西拉葡萄生产国,西拉也在法国其他地区栽培,如著名的产区朗格多克-鲁西永(Languedoc-Roussillon)。

澳大利亚是西拉的第二大生产国,约占全国葡萄酒产量的40%,只是西拉几乎总是被叫做设拉子。

在西班牙,西拉的种植也是非常重要的,但几乎都是用来混酿。因此比较少出现在酒标上。

整个“新世界”都被西拉富有辛辣气息的特点诱惑。在南非,美国,智利的酿酒葡萄生产中,西拉常常被各个产区拿来对比。哪里的西拉生产出来的酒更内敛,哪里的更适合风格凉爽的气候,以至西拉得到了更多丰富旺盛的标签。

法国的一些生产商也已经开始强调西拉这个葡萄品种生产出来的特殊风格,比如上面说到的朗格多克-鲁西永地区。
一些澳大利亚生产商在寒冷的地区也已经开始标注上了葡萄酒的品种西拉。

新西兰最近也把西拉生产加入国酿。为了强调新西兰的凉爽气候适合生产有辛辣及矿物质风格的西拉,新西兰人几乎都使用这个广为人知的术语“西拉”。

希望您喜欢西拉在世界各地的旅程。(三山海忍 编译)

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