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巴黎审判:回顾法国顶级葡萄酒与美国顶级葡萄酒的碰撞

历史 来源:中国冰酒网 | 2015-11-19 11:09:32 我要分享
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[摘要]影片《瓶击》以发生在1976年的“巴黎酒会”为故事的时代背景,讲述了美国加州纳帕葡萄酒工业的诞生和崛起,主要讲的是纳帕谷蒙特兰那(Montelena)酒庄,该酒庄所酿造的霞多丽葡萄酒在1976年的巴黎品酒会上获得了白葡萄酒评比第一的荣誉。

画面追溯到1976年5月24日盲品

背景介绍:这个时期,对于美国葡萄酒并算不上是丰收的季节,但在这个时期美国葡萄酒急切的盼望得到大众的认可。正好此刻英国的酒评家史蒂芬·史普瑞尔发起了一次轰动了葡萄酒界的盲品活动。拿公认的波尔多顶级酒庄的葡萄酒对抗美国加州的好酒。

Steven Spurrier史蒂芬·史瑞普尔(因为此次品酒会让其扬名世界,世界著名葡萄酒大师“非MW”)让我们来回忆下当年的景象吧(让我们看一看法国人跌破眼镜的美国酒。)

先给大家公布结果:(1976年排名情况)

美国参赛葡萄酒

法国参赛葡萄酒

相信大家已经从上图中看出了波尔多的葡萄酒阵容是强大的,或者说组织者是偏心的。没有采用3级,4 级,甚至5级酒庄的酒,而是采用当时口碑极好的波尔多头等苑葡萄酒,Chateau Muton Rothschild 是 1973年升级为1 级酒庄的,所以当时唯一的一个波尔多一级酒庄Chateau Haut-brion 排名第3 ,已经让人难以接受。以往几乎不可能相提并论的酒居然超越了人们期望之高的波尔多一级酒庄。

我的想法是这样的,法国的葡萄酒注重陈年,因为其传统工艺以及该地区的传统葡萄品种使得陈年后的波尔多往往得到更多的赞誉,在长达10年到20年的陈化过程中,葡萄酒内的单宁逐渐成熟,衍生出很多诱人的香味等……这是我的想法。也许有人说 1970、1971,不是太好的年份,所以不算。可是话怎能这样讲呢?难道不好的年份,那些一级酒庄的售价会是10欧,20欧吗?当然不会,作为一个高水平的酒庄,无论在什么年份都不能用年份问题来把责任推的一干二净。

大家开始猜想这2 次参与评比的公平性,那么我们回顾到1976年,看看当年的品酒师阵容吧:

皮埃尔·布瑞久克斯 :法国原产地命名管理局 INAO 首席监察官

皮埃尔·塔瑞:波尔多列级酒庄协会主席

奥贝尔·德:Romanee conti 首席酿酒师(目前也是)

雷蒙德·奥利弗:Le Grand Vefour 餐厅老板,法国美食作家协会主席

还有当时的银塔餐厅Sommelier

《法国葡萄酒杂志》主编

知名葡萄酒作家

美食指南 广告经理

(当时的老照片)

大家可以看到,这些人都具有一定的身份和地位。我相信大部分人应该是喜欢自己国家葡萄酒的,也不愿意承认自己国家的酒比美国葡萄酒差,甚至觉得这个活动有点无聊。与此同时,他们也是公认的具备很好的品尝葡萄酒经验的上层人士。那么事实让人大跌眼。至今 Romanee conti 的酿酒师也不愿意再谈及那天发生的事请,而当年参加了评比的其他评委更是成为了当年“耻辱”时间发生的焦点,给他们在事业上添加了一些麻烦。

30年过去了,波尔多葡萄酒就要报仇了。毫无疑问,波尔多葡萄酒过人的陈放能力是众所周知的事请。有的陈年至百年的老酒更是天价。那么相比较而言,美国加州30年前的葡萄,30年前的酿造工艺,采用30年前的年轻葡萄树酿制的葡萄酒是不是完全失去了品尝价值呢?如此一来酒的质量会不会有十分大的悬殊?

这次活动同样是5月24日进行的,比赛由专业机构公证。

由2个品酒场地:1、加州的美国葡萄酒,美食与艺术中心COPIA,上午进行;

2、设在伦敦的Berry Brother & Rudd  葡萄酒连锁店总部,下午进行;

两地同时进行,并通过视频会议全程统一进行。2地各有评酒员9名。

几乎聚集了全世界最具影响力的品酒师和评酒家。

让我们来看看评委阵容:

1.    美国评审团评委名单:

让·米榭瓦·勒特(Jean-Michel Valette)葡萄酒大师(Master of Wine),星座集团所属罗伯特·孟大为酒庄(Robert Mondavi Winery)董事长。曾任法国橡树酒庄(Francisca Estates,现为标志酒庄Icon Estates)总裁。

安吉拉·音莫·罗宾逊(Andrea Immer Robinso)侍酒大师(Master of Sommelier),世界14名女侍酒大师之一。葡萄酒作家,电视葡萄酒烹饪节目主持人。

保尔·罗伯特(Paul Robert)侍酒大师(Master of Sommelier),纳帕谷高档餐厅洗衣房及著名厨师托马斯·克勒(Thomas Keller)所属餐馆酒水总监。

皮特·马克思(Peter Marks)葡萄酒大师(Master of Wine)美国葡萄酒、美食和艺术中心(COPIA)葡萄酒部主任。

维尔佛瑞特·积加(Wifred Jaeger)世界著名葡萄酒收藏夹,慈善家。

帕特里夏·加斯托德·加拉菲尔(Patricia Gastaud-Gallagher),评酒会主席(1976年协助Steven共同举办了巴黎评酒会)。后来担任雅克拉菲特出版公司的“国际葡萄酒烈酒名人录”的编辑总监,现为法国蓝带烹饪学院葡萄酒专业讲师。

克里斯廷·瓦那杰(Christian Vanneque)1976年巴黎酒评会评委,瓦那杰出版公司创始人。

斯蒂芬·布鲁克(Stephen Brook)英国葡萄酒杂志Decanter资深编辑,葡萄酒作家。

安东尼·戴亚·布鲁(Anthony Dias Blue)葡萄酒专栏作家,电视节目主持人。

丹·伯格(Dan Berger)葡萄酒专栏作家,Decanter、《葡萄酒与葡萄》(Wine and Vines)杂志撰稿人。

2.    英国评审团评委名单:

史蒂文·斯普瑞尔(Steven Spurrier)主席 1976年巴黎评酒会组织人,葡萄酒教育家、葡萄酒鉴评家及作家。

布瑞恩·圣皮尔(Brian Saint Pierre)英国葡萄酒杂志Decanter出版人,著名葡萄酒鉴评家。

修·约翰逊(Hugh Johnson)世界权威葡萄酒作家。

杰西斯·罗宾逊(Jansic Robinson)OBE、葡萄酒大师(Master of Wine)、世界著名葡萄酒鉴评家、葡萄酒电视节目主持人。

麦克·布劳德班(Michael Broadbent)葡萄酒大师(Master of Wine)英国著名拍卖公司克里斯蒂公司前葡萄酒部主任、著名葡萄酒鉴评家。

加斯培·莫里斯(Jasper Morrist)葡萄酒大师(Master of Wine)、资深葡萄酒专家、Berry Brothers & Rudd采购总监。

马修·居克(Matthew Jukes)著名葡萄酒资讯专家、葡萄酒作家、伦敦Bibendun餐馆葡萄酒采购。

米榭·伯坦内(Michel Bettane)法国著名葡萄酒鉴评家、作家。

米榭·都瓦兹(Michel Dovaz)1976年巴黎品酒会评委成员、葡萄酒教育家,葡萄酒作家。

简·麦克昆蒂(Jane MacQuitty)《星期六时报》记者,葡萄酒作家。

大部分1976年曾经参加过评比的法国评委都拒绝参与此次品评。

我们先看下结果:

法国顶级葡萄酒与美国顶级葡萄酒的第2次交锋:(2006年排名)

美国参赛葡萄酒

法国参赛葡萄酒

法国葡萄酒

美国葡萄酒

这个结果也是我预料之外的,我前面还曾觉得法国葡萄酒会在30年后重新夺得尊严,结果我错了。我低估了美国早在70年代的葡萄酒酿制技术以及他们的酿造技术之高。我想和我一样惊奇的人不在少数。我的分析:

1、比赛的公正性:既然30年前那些品酒师没能盲品出当时的法国顶级酒和美国顶级葡萄酒的区别,很显然30年过后同样难以分辨,如果说30年前评委们想袒护他们自己的酒而误将好评送给了美国酒,那么今天这样的事情同样可能发生。

2、70年代的法国酒和加州酒的风格确实相似,法国的品酒师克里斯帝安。瓦尼克也是此次复赛评委,他给的最高分得两款都使来自加州地,他说:“有一支我以为是Mouton Rothschild ”结果却是加州地 Clos Du Val。我也同意,不然76年不会法国人自己将第1双手奉送松给美国人。

3、比赛是在专业的公正机构监督下进行的,我相信结果的公正性。

4、不可以说法国酒不好,但是却反映出美国酒极大的潜力,近百年间,有很多法国的酿酒师去世界各地从事葡萄酒的酿造工作,他们对推动其他国家葡萄酒的酿造技术也是有不小影响的,至今我们还能在意大利看到很多法国酿酒师的后裔。美国好酒真的具有很好的陈年能力,不然也不可能在不同时期都能胜过波尔多的好酒了。

(补充1976年白葡萄酒的排名,因为考虑美国白葡萄酒的陈年问题应该不如法国,所以2006没有对白葡萄酒另外进行比赛)

1976年 白葡萄酒盲品排名

1  Chateau Montelena                               1973  加州

2  Meursault Charmes Roulot                         1973  勃艮地

3  Chalone Vineyard                                 1974  加州

4  Spring Mountain Vineyard                          1973  勃艮地

5  Beaune Clos des Mouches Joseph Drouhin           1973  勃艮地

6  Freemark Abbey Winery                            1972  加州

7  Batard-Montrachet Ramonet-Prudhon                1973  勃艮地

8  Puligny-Montrachet Les Pucelles Domaine Leflaive    1972  勃艮地

9  Veedercrest Vineyards                             1973  加州

10  David Bruce Winery                              1973  加州

关于这次酒会,以后被简单地称为(Paris Tasting),或是更具讽刺的,Judgment of Paris!电影《瓶击》的英文名是《Bottle shock》是记录此次事件的电影。

电影《瓶击》的英文名《Bottle shock》,电影公司制作的宣传海报还是蛮有创意的,画面上绘制的是许多葡萄酒瓶(近处最大的一个酒瓶还带有翅膀),它们飞过法国巴黎市的埃菲尔铁塔,画面右下角的埃菲尔铁塔正在倾斜。估计其含意就是飞行的酒瓶制造了一个法国的“911”日,即酒瓶“撞击”埃菲尔铁塔。若是从这个含义来理解和解释这部影片名称的话,把英文名《Bottle shock》翻译成《瓶击》还是比较确切的,在这之前我曾把《Bottle shock》翻译成《酒瓶惊世》,看来还是不如《瓶击》贴切。另外看到在国内也有电影爱好者吧影片翻译成《酒瓶受损》,但我觉得无论是从电影的剧情内容上来看,还是从电影海报的策划创意来看,还是翻成《瓶击》最为合适。

影片《瓶击》以发生在1976年的“巴黎酒会”为故事的时代背景,讲述了美国加州纳帕葡萄酒工业的诞生和崛起,主要讲的是纳帕谷蒙特兰那(Montelena)酒庄,该酒庄所酿造的霞多丽葡萄酒在1976年的巴黎品酒会上获得了白葡萄酒评比第一的荣誉。

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